广东开平“土特产”成美国超市爆款

“前几天晚上有朋友给我发了张照片，他在美国的Costco看到了我们的皮蛋。周围好多人在买，不仅有华人还有好多美国人。”1月4日，在开平市旭日蛋品有限公司生产车间（下称“旭日蛋品”），总经理姚辉亮说：“看到那条消息时就感觉，皮蛋真‘卖爆了’。”

由于饮食文化差异，外国人称皮蛋是“世纪蛋”“恶魔生的蛋”，是他们眼中的“黑暗料理”。“上架皮蛋是因为外国人对它不了解，所以我们反其道而行之，选择了一款他们不了解的产品，从而吸引他们的好奇心。”姚辉亮说。

去年12月初，旭日蛋品的皮蛋陆续登陆美国Costco——也是美国Costco首次上架皮蛋。刚一上架，这些皮蛋就被抢购一空，部分地区门店上架3天备货已清空。姚辉亮说：“没想到，皮蛋的销量是预计的4—6倍，成为Costco畅销的爆款产品。”

有在美华人买到皮蛋后说：“皮蛋个头超大，这一趟真是不虚此行！”与此同时，Facebook上的公众号分享了用Costco的皮蛋做的菜；专业食品媒体Tasting Table也借机为广大读者科普皮蛋的起源、传统制法和多样吃法。这场关于中华美食的热潮在美国各大社交媒体持续荡漾，俘获了不少外国胃。

为了让皮蛋成功登上Costco的货架，开启通向美国主流市场的大门，旭日蛋品早在2023年就开始谋划。

该公司提供了一系列权威认证：NSF无抗生素产品认证、NSF动物福利认证、美国食品零售业公会认可的SQF认证乃至BRC英国零售商协会标准认证；通过了Costco专业团队的全方位检查……凭借着过硬的实力与精心的筹备，旭日蛋品最终摆上Costco的货架。

如今，探索出海机会已成为包括旭日蛋品在内的诸多食品企业的重要命题。这次皮蛋在Costco的畅销足以表露，那些具有浓郁民族代表性的美食，只要自身品质过硬，敢于突破文化差异的藩篱，勇于挑战国际市场的高标准，就有机会赢得海外消费者的青睐与市场的认可。（申红洲 黄秀敏 谢朝晖）