沙县小吃的拌面香，飘到了几千公里外的中东。
5月18日，沙特阿拉伯利雅得国际会展中心旁的沙县小吃店内人来人往。这是沙县小吃在中东的首家门店，开业一周以来，客流量如何？当地顾客用餐后反馈怎样？店主因何契机“瞄准”沙特？当前沙县小吃在全球的覆盖情况又是如何？
沙县小吃在沙特卖爆
价格还比国内贵不少
“每天都卖断货，回头客不断。”店主张世超介绍，沙县小吃在利雅得的接受度很高，最受欢迎的是拌面和蒸饺，而炖罐等品类相对冷门。
利雅得天气炎热，当地人没有吃早餐的习惯，所以门店主要做中餐和晚餐生意，中午11点开门，营业到晚上11点，“最近刚开业，很多人常常深夜光顾，我们也没办法关门，前两天忙到凌晨3点才睡。”
店里的菜单上，清晰标着每一种小吃的价格：牛肉蒸饺/18SR（沙特货币单位沙特里亚尔），花生酱拌面/20SR，扬州炒饭/30SR，鸡蛋炒米粉/26SR，卤蛋/3.5SR……
“与国内相比，这里的小吃价格要高好几倍。”门店开业第二天，来自江苏南通、在沙特做纺织品生意的蔡先生就慕名来到了店里。他介绍，以拌面为例，国内一碗拌面可能只需要五六元，而在沙特折合成人民币大概要38元。
门店合伙人欧阳女士介绍，根据配料不同，一碗拌面的价格在16~25沙特里亚尔（折合人民币约31~48元）。“花生酱等食材都需要进口，成本较高，而且沙特本身的物价就非常高，相当于国内的2~3倍。另外，通过沙特里亚尔换算成人民币，按汇率又是近两倍。”
不过，这在当地的中餐厅里，却称得上“平价”。张世超举例，如果去当地其他中餐厅吃一顿，人均差不多要80~130沙特里亚尔，“来我们店基本上50多沙特里亚尔就能吃饱了，可以点蒸饺、拌面、炖汤进行搭配，选择也比较多，而如果一个人去中餐厅吃，没法点很多菜，选择比较局限。”
蔡先生也表示，中东的一些餐厅并不合中国人的口味，去中餐厅点个炒菜不是特别实惠，小吃的话就会方便很多。“我那天去的时候大概下午4点半，还没有到饭点，但生意已经很好了。我在国内也经常吃沙县小吃，这里的菜品尝起来和国内差不多，很熟悉的味道。”
首日营业额破5万元
计划在中东再开几家店
生于1990年的张世超是土生土长的沙县人，过去主要从事工程建设，也曾在国内多地经营沙县小吃。
对他来说，在利雅得开中东首家沙县小吃店，实属偶然——去年4月，他赴沙特考察工程项目时，意外发现当地中餐厅很少，便萌生了开店的想法。
他一方面与沙特阿拉伯当地有关部门进行沟通，了解在当地开设中餐厅需要哪些条件；另一方面与三明市沙县区小吃产业发展管理委员会对接，得到商标授权，并进行相关培训。
张世超介绍，店面约270平方米，因为沙特人比较注重隐私，所以空间尽可能空旷。除此之外，他还对各类菜品进行了改良，比如使用牛肉馅。
“用餐人数没有严格统计过，应该每天有几百人。”张世超介绍，开业第一周顾客以华人为主，沙特阿拉伯人还是少数。“刚开业，我们还没有在当地做宣传，许多当地人并不知道有这家店。”
据悉，开业当天营业额便突破5万元，多款手工现做的传统沙县小吃全部售罄，甚至连沙特王室成员穆罕默德·阿卜杜拉·欧马尔都来到现场，观摩小吃制作工艺，品尝了拌面、牛肉蒸饺等特色菜品。
“之前完全没有想到生意会这么好。”张世超计划在中东再开一些分店，比如周边的一些城市，吉达、达曼等，也会考虑去迪拜、巴林等地开店。（吴馥梅）
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