武汉市江岸区召开学校食堂食品安全培训暨“校园餐”专项整治工作推进会

中国食品安全网讯（王鑫桦）为切实做好学校食堂食品安全监管工作，持续推进校园食品安全排查整治专项行动，近日，武汉市江岸区市场监管局联合区教育局和湖北省食品安全协会在长春街三小开展学校食堂食品安全培训暨“校园餐”专项整治工作推进会，全区小学和幼儿园食品安全副校长（园长）、食品安全员近200人参训。

培训会邀请到相关专家进行授课。湖北洁源检测有限公司史文博围绕“学校食品安全”这一主题，以24年度江岸学校抽检情况为例，从原料采购与储存管理要点、加工过程控制与卫生操作规范、餐具消毒与保洁方法指导、食物中毒预防与应急处置方案等方面展开了综合培训。

湖北洁源检测有限公司史文博 图片来源：湖北省食品安全协会

湖北省食品安全协会秘书长周金星则剖析近期典型案例，她指出当前校园食品安全风险集中于食材源头污染与加工环节交叉感染，亟需通过技术手段实现“关口前移”，建议学校对每日食材开展快速检测，从源头阻断隐患，依托“湖北省学校食品安全快检智慧监管平台”，实现检测结果实时上传、风险预警与区域联防联控。

湖北省食品安全协会秘书长周金星  图片来源：湖北省食品安全协会

江岸区市场监管局副局长杜焱和总结今年校园春季食品安全检查（联合、交叉）中存在的突出问题，警示各校须以案为鉴，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，建立电子化台账实现全流程可追溯，杜绝“纸面整改”现象技术赋能监管，风险防控再升级。

江岸区市场监管局副局长杜焱和  图片来源：湖北省食品安全协会

最后江岸区教育局杨局长对即将开展“校园餐”专项整治工作进行部署，他强调要确保校园食品安全形势持续稳定，同时也要清醒地认识到，校园食品安全工作依然面临诸多挑战，食品安全风险隐患依然存在，要高度重视，采取更加有力的措施，确保校园食品安全工作落到实处。