中国食品安全网讯（闫奎 记者程家武）年夜饭承载着人们对团圆的美好期盼，为守护好年夜饭的食品安全，近期，安徽省萧县市场监管局集中开展对承办年夜饭的餐饮单位进行专项抽检。
以“快”字为先，提升抽检效率。该局提前谋划和协调，聚焦年夜饭备案的餐饮单位，聚焦风险程度高、消费量大的肉制品、蔬菜、面食以及餐具等品种，将抽检工作细化到具体品种和批次，组织第三方检测机构和辖区市场监管所，合力迅猛出击。抽检过程中，执法人员严格执行食品抽检程序，抽样完成后第一时间将样品送至检验。截至目前，已对皖婆婆、汇聚德等10多家餐饮经营单位进行了现场抽检，共抽检样品28批次。
以“严”字为本，保障监管力度。在抽检的同时，该局还对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行集中检查，重点检查食品原料、成品油、肉制品、调味品的采购管理以及食品贮存与加工制作、餐饮具消毒，对熟食卤味、冷菜等高风险食品的加工过程严格把控，同时对食品添加剂使用以及食品留样制度落实等关键环节进行了监督检查。针对检查中发现的食品安全隐患问题当即提出整改意见，责令经营者立即整改。
现场检查 图片来源：萧县市场监管局
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