中国食品安全网讯（杨昊） 为进一步提高农村自办宴席厨师食品安全意识，保障人民群众身体健康与生命安全。近日，白庙市场监管所联合白庙镇食安办召开农村宴席厨师食品安全培训会。
会议现场 图片来源：白庙市场监管所
会上，市场监管所负责人结合农村自办性宴席存在的问题和食物中毒案例，向参训人员详细讲解了自办宴席从业人员健康要求、备案管理、原料采购和贮存、制作过程、环境卫生、食品留样、重点环节和风险点过程控制等知识。
会议要求农村自办宴席大厨要提前到村委会报备承办宴席情况；食品安全协管员、信息员要切实负起责任，落实集体聚餐报备和现场指导制度，加强食品安全和反食品浪费知识宣传，完善食品安全应急处置预案，提高应急处置能力；发现紧急情况立即到场，立即上报。
会议现场 图片来源：白庙市场监管所
此次共计20余人参与培训，切实增强了农村流动厨师的食品安全意识，进一步规范了农村自办宴席食品安全监管。接下来，监管部门也将加大对重点环节和重点区域的监管，保障群众食品安全。
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