中国食品安全网讯（闫奎 记者程家武）为进一步加强卤味熟食制品质量安全监管，保障人民群众身体健康和生命安全，近期，安徽省萧县市场监管局对辖区内重点卤味熟食店开展专项抽检。
此次抽检以城乡接合部、农村集镇的餐饮店及卤味熟食制品经营者为重点区域，以群众经常食用的卤味制品为重点品种，以亚硝酸盐、罂粟碱、菌落总数为重点检测项目，执法人员按照食品安全抽样检验工作规范，随机抽取样品，抽检品种有卤牛肉、卤狗肉、卤鸡、卤鸭等共计21批次，待检测结果出来后，萧县市场监督管理局将及时向社会进行公示检测结果。
在抽检的同时，该局开展执法检查，重点检查卤味熟食制品经营商户证照是否齐全、从业人员是否持有效健康证明；是否履行索证索票和查验、记录义务；是否滥用食品添加剂、使用非食品原料等。同时对现场的环境卫生、防蝇防鼠设施等作出具体要求，督促卤味熟食制品生产经营者严格落实食品安全主体责任和食品安全管理制度，切实保障广大消费者的饮食安全。
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