阜阳市“六到位六严管”守牢夜市食品安全防线

中国食品安全网（欧阳世涛 张敬云 记者程家武）盛夏时节，夜市经济持续升温。为贯彻落实市委、市政府繁荣“夜经济”，推动文旅商高质量发展部署要求，进一步激发城市活力，更好满足人民群众多元化、品质化、便利化消费需求，保障市民“舌尖上的安全”，近日，阜阳市下发《关于加强夜市食品安全监管工作的通知》，要求落实“六个到位”准入管理、“六个严管”过程监管及“两提供一设置”配套设施，构建夜市食品安全防护网。

下发准入要求。根据通知要求，夜市食品经营者必须做到“六个到位”，落实食品安全主体责任，即：人员培训指导到位；信息公示到位；餐饮从业人员《健康证明》佩戴到位；三防设施配备到位；查验购货凭证、质量合格证明留存到位；食品外包装及容器无毒、无害符合食品安全标准要求到位。并将这一要求作为夜市经营的准入要求。

落实监管责任。落实食品安全监管责任，重点落实“六个严管”：严管销售“三无”、过期、变质等食品；严管直接入口的食品裸露销售；严管超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加；严管反复使用烹饪用油加工油炸食品；严管制售生食类食品、裱花蛋糕；严管从事非法野生动物交易。同时将根据实际情况开展食品抽检。

完善配套设施。落实食品安全属地管理责任，街道（办事处）、社区同步推进基础设施建设，设置标准化供水点，确保用水安全，建设封闭式垃圾收运站，实行“定时清运”制度，改造升级排水系统，解决污水排放难题。

社会共治格局。构建“部门监管+街道协管+商户自律”的三层管理网络，组建由市场监管人员、社区网格员、食品安全监督员组成的联合巡查队伍，持续开展“你点我检”等活动，不断推动食品安全社会共治。

下一步，市场监管部门将全力做好“夜经济”帮扶服务，助推夜市经济健康有序安全发展，让夜市既有“人间的烟火”，更有“阜阳的生机”