芜湖市湾沚区市场监管局：创新驱动扬新帆 护航食品安全全链条

中国食品安全网讯（汪媛媛 记者程家武）近年来，芜湖市湾沚区市场监管局积极探索创新，引入前沿科技与多元治理理念，在生产、流通、餐饮三个关键环节精准施策、持续发力，成功打造一条贯穿食品全生命周期的“智慧监管链”和“社会共治链”。

在生产源头“锻造安全基因”。针对产品不合格生产企业，采取“核查处置+技术帮扶”融合机制，力求“查处一案、规范一家、提升一片”。企业产品质量指标持续稳定合格，硬件设施显著改善，过程控制精细化程度大幅提高，员工质量意识和操作技能明显增强。创建食用农产品“共享实验室”，整合社会资源，面向生产经营者提供大米等食用农产品免费检测服务，重点拦截不合格原材料进入生产环节、剔除不合格产品流通市场，实现“三个零成本”：生产经营者无需重复建设实验室、无需承担检测费用、无需担忧技术短板。累计检测样品68组，不合格13组。针对不合格样品，迅速启动处置程序，彻底消除安全隐患。

在流通环节“架设稳固桥梁”。面向农村食品经营者发放“食品安全责任袋”560余份，督促经营者借助“送货信息”录入、“国家企业信用信息公示系统”“食品安全相关法规”等小程序二维码，履行规范经营承诺，提升经营者和供应商参与度，倒逼经营者落实主体责任，形成“新利网络娱乐场开户注册 自律+政府监管+社会监督”的共治格局，净化农村市场消费环境。规范打造特殊食品规范经营示范街区、高质量食品经营示范街区、临期食品专区专柜示范街区，发挥街区示范标杆作用，提升了食品经营新利网络娱乐场开户注册 的规范化水平，营造安全健康的消费环境。

在餐饮末端“激活智能中枢”。全区97家学校食堂在全省率先实行“互联网+明厨亮灶”100%覆盖，其中57家幼儿园食堂监控与区市场监管局、区教育局干部手机直联，实现幼儿园食堂“云监管”，随时对食堂的运营情况进行检查和监督，及时发现食品安全隐患。创新引入“智慧食堂”“优食安”等管理系统，整合进货查验、食品留样等核心模块，实现温湿度超标等风险自动化警报，关键信息图形化、数据化呈现，让管理者能迅速掌握食堂运营核心数据，大幅提升了决策效率与管理效能。引入“智慧手提箱”监管设备，十分钟即可完成一日监控视频智能分析并出具报告，极大缩短了监管周期，今年已应用于学校监管2轮次，未发现食品安全隐患。创建全市首个“投诉不出店”暨制止餐饮浪费示范街区，在餐饮服务单位显著位置放置食品安全承诺公示牌，落实店内食品安全问题处置“前哨”，做好消费诉求“前沿”治理，全区各类投诉显著下降，拒绝餐饮浪费蔚然成风。

保障食品安全没有终点，只有连续不断的新起点。未来，湾沚区市场监管局将持续深化科技赋能、优化监管模式、强化协同共治，让安全、放心、健康成为湾沚食品最亮丽的底色。