和县市场监管局“四步联动”筑牢“小饭桌”安全防线 守护学生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯 （宋东 记者 程家武）为进一步巩固提升校园周边“小饭桌”食品安全保障水平，规范经营秩序，安徽和县市场监督管理局联合县教育局、县卫健委等部门，以 “一全四净二规范” 为核心目标，在全县范围内开展 “小饭桌” 食品安全巩固提升行动。通过摸清底数、强化宣传、严格执法、协同共治等举措，全面提升 “小饭桌” 食品安全管理水平，切实保障学生饮食安全。

精准摸排，筑牢监管基础‌。县市场监管局结合省局登记数据，对校园周边“小饭桌”开展“拉网式”排查，重点核查经营地址、从业人员、设施设备等信息，最终确认全县实际运营“小饭桌”81家。同时，推行“一户一档”管理制度，为每家“小饭桌”建立监管档案，涵盖营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等，实现“一店一档、动态更新”，为精准化监管奠定基础。

‌多维宣传，提升安全意识‌。行动中，县市场监管局在全县“小饭桌”经营场所醒目位置张贴《安徽省“小饭桌”食品安全规范指引》，明确“一全四净二规范”要求。同时，督促经营者签订《食品安全承诺书》，并组织从业人员开展食品安全知识培训和考核，内容涵盖食材采购、加工制作、食品留样等环节，切实增强经营者风险防控能力。

‌严格执法，压实主体责任‌。依据“小饭桌”风险等级调整为C级的要求，县市场监管局联合教育、卫健部门加大检查力度，重点核查证照公示、场所环境、食材采购等落实情况。行动开展以来，累计检查并督促整改食品安全隐患89个，对12家存在未按规定留样、未清理过期食品等违法行为的“小饭桌”立案查处，依法责令改正并给予警告，形成有效震慑。

‌协同共治，健全长效机制‌。县市场监管局联合县教育局加强学生食品安全教育，引导学生和家长选择证照齐全、管理规范的“小饭桌”就餐。同时，督促属地包保干部开展现场督导81次，并发挥基层食品安全“四员”风险排查作用。此外，推行“小饭桌”食品安全星级评定工作，将结果通过政务网站公示，并公布12315投诉举报电话，鼓励公众参与监督，构建协同共治格局。

‌下一步，和县市场监管局将持续巩固行动成效，将“小饭桌”纳入年度食品安全重点监管对象，结合开学季、节假日等关键节点开展专项检查，优化“一户一档”监管档案，实现动态更新与精准监管，并积极推广“互联网+明厨亮灶”模式，持续推进“小饭桌”食品安全规范提升。