庐阳区市场监管局：肉品安全“四步走” 居民舌尖“稳护航”

中国食品安全网讯（记者程家武）为积极回应辖区肉制品销售及加工环节的投诉热点，切实保障居民饮食安全，合肥市庐阳区四里河市场监督管理所紧紧围绕食品安全“四个最严”要求，精心谋划、扎实推进，通过“四步走”策略，多维度、全方位开展肉制品专项整治行动，全力守护辖区居民“舌尖上的安全”。

周密部署，统筹一体推进。行动伊始，四里河市场监督管理所迅速成立专项整治领导小组，精心制定详细且具有针对性的行动方案。随即召开专题部署会议，明确以中菜市、餐饮单位、商超等为重点场所，以肉类产品来源、添加剂使用、加工储存环境为核心检查要点，细化责任分工，确保整治工作有序推进。同时，建立 “日调度、周总结” 工作机制，实时跟踪整治进度，及时协调解决突发问题，为专项整治提供坚实的组织保障。

食品安全隐患排查现场

严实排查，强化监管力度。执法人员按照 “全覆盖、零死角” 的原则，深入辖区各重点场所开展 “地毯式” 排查。一查肉品来源渠道，要求经营户提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等相关票据，仔细核对进货台账与实物信息，确保产品来源可追溯。二查食品添加剂使用，执法人员对照新实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，详细检查添加剂品种、用量及使用范围，利用快速检测设备对可疑肉制品进行现场检测。三查加工及储存环境，重点检查场所卫生条件、设备清洁状况、温湿度控制等是否符合标准，防止因环境问题导致肉制品污染变质。

高效会商，破解执法难题。在排查过程中，部分经营户超量、超范围使用添加剂等问题隐患逐渐暴露。面对食品添加剂判定专业性强、标准复杂的执法困境，四里河市场监督管理所第一时间梳理形成问题清单，向庐阳区市场监督管理局汇报。庐阳区市场监督管理局高度重视、迅速响应，由周毅副局长牵头，组织法规科、食品科和庐阳大队等多部门召开食品添加剂执法专题研讨会。会议以实际案例为切入点，围绕证据固定、违法情形认定、执法程序规范等内容展开深入讨论，通过案例剖析、标准解读、经验交流等方式，统一执法标准和尺度，有效攻克执法难题，为后续查处工作提供了有力支撑。

巩固成果，构建长效机制。此次专项整治行动成果丰硕，共检查经营主体15家次，发现问题5起，下达责令整改通知书 3份，立案查处2起。四里河市场监督管理所相关负责人表示，下一步将以此次整治为契机，持续保持高压态势。一方面加大对问题经营户的复查力度，确保整改措施落实到位；另一方面深化部门协作联动，定期开展联合执法和业务培训，不断提升执法人员专业素养和监管能力。同时，积极探索建立食品安全信用档案，实施分级分类监管，构建长效监管机制，全方位守护辖区居民 “舌尖上的安全”。