蚌埠市淮上区市场监管局开展社会餐饮食品安全专项检查

中国食品安全网讯（高旺）为切实规范社会餐饮经营秩序，有效防范化解食品安全风险，近期，蚌埠市淮上区市场监管局立足监管职能，紧扣“防风险、除隐患、保安全”主线，组织开展了社会餐饮食品安全专项检查行动，守护群众饮食安全。

压实主体责任，推动自查自纠。执法人员以网格化管理为抓手，通过上门指导、微信监管群通知等方式，督促辖区内社会餐饮服务单位严格履行食品安全第一责任人义务。要求各单位重点围绕食材采购、加工制作、清洗消毒、人员健康、食品留样等关键环节，全面开展风险隐患自查自纠。对自查中发现的问题，建立整改台账，立行立改、销号管理。

聚焦重点领域，强化精准监管。聚焦大中型餐饮、连锁餐饮、网络订餐、夜市排档、学校周边餐饮等重点场所，围绕资质证照、索证索票、进货查验、生熟分开、食品添加剂使用、冷链储存等核心内容开展拉网式、全覆盖检查。执法人员深入后厨、库房、洗消间、凉菜间等关键区域，严查过期变质、来源不明原料，严查无证经营、超范围经营及采购使用来源不明、过期变质食品原料等违法违规行为。

丰富载体手段，广泛宣传引导。坚持“执法+普法”同步推进，在检查过程中，执法人员向餐饮经营户现场讲解食品安全法律法规及操作规范，发放宣传材料，提升经营者守法经营意识和风险防范能力。同时，畅通12315投诉举报渠道，及时受理和处置消费者反映的餐饮食品安全问题，鼓励群众参与监督，营造社会共治良好氛围。

截至目前，共出动执法人员52人次，检查社会餐饮单位68家，发现问题隐患23条，已责令各餐饮经营户限期进行整改。

下一步，淮上区市场监管局将持续加大社会餐饮监管力度，常态化开展专项整治与日常巡查，不断提升监管效能与服务水平，以严标准、硬举措守住食品安全底线，为辖区群众提供更安全、更放心的餐饮消费环境。

餐饮冷鲜柜检查

图源：淮上区市场监管局