西固区开展“关爱老人 从餐桌开始”专项治理行动

中国食品安全网讯（张第）为严格落实“四个最严”要求，切实做好养老服务机构“守底线、查隐患、保安全”食品安全监管工作，保障辖区老年人饮食安全，坚守养老服务机构食品安全底线，西固区市场监督管理局开展了“关爱老人，从餐桌开始”专项治理行动。

执法人员检查养老服务机构食堂（李萍 摄）

强化准入，把好行政许可关。严格按照《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》《食品经营许可审查通则》等法律法规要求，进一步严格落实养老服务机构许可制度，细化许可内容，严格按照食品安全许可标准，做好新开办、改建、修建、扩建养老机构功能区设置、布局流程、设施设备配备等硬件建设，行政许可业态和项目以及环境卫生管理等方面的审查审核，做到底数清，审批规范，发放严格，管理有序。

强化治理，落实风险防控。督促养老服务机构认真落实食品安全第一责任人责任，建立健全食堂食品安全管理制度，加强守法意识。采取日常检查和随机抽查相结合的方式，按照风险管理有关要求，确定养老服务机构食堂的风险等级，督促养老服务机构食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，重点对食品安全管理制度、设施布局、环境卫生、过程控制、台账资料、应急处置等内容开展监督检查，督促落实食品安全主体责任。对未履行食品安全自查和风险排查的，采取限期整改并调高风险等级，提高监管频次等措施，对拒不整改的，依法依规严肃查处。

强化宣传，建立长效监管。围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规知识，采取“线上+线下”培训方式，多种渠道积极向养老服务机构食堂从业人员普及食品安全知识。同时开展厉行节约反对浪费、拒食野味、公筷公勺健康分餐行动等文明就餐相关知识的宣传工作，指导养成文明就餐、节约粮食的良好习俗，共同治理餐桌浪费等不文明行为。

在专项整治行动过程中，执法人员同时对养老服务机构工作人员和老人进行了食品安全方面的法律法规宣传，为他们普及食品安全知识，倡导健康饮食方式，将提升老年餐桌食品安全宣传做到家喻户晓，人人皆知，形成浓厚的社会共治氛围，严防、严管、严控养老服务机构食品安全风险，全力保障老年人的餐桌安全。