全链条强化食品安全监管 绘就酒泉食品安全“飞天画卷”

中国食品安全网讯（卢成元）近年来，酒泉市坚持以创建国家食品安全示范城市为总抓手，严格落实“四个最严”监管要求，全力构建“八大监管体系”，推进“十大攻坚行动”，连续五年食品安全评议考核位列全省A级等次，获“全省食品安全工作先进集体”称号。在国家食品安全示范城市创建中持续发力，通过以创促建、以创促管、以创促治，“食安酒泉”成为高质量发展的一张靓丽名片。

党政同责 高站位压实创城根基

始终把创城工作作为重要的政治工程、民心工程来抓。高起点统筹，酒泉市委、市政府高度重视食安城市创建工作，成立由市委书记、市长担任双组长，39个单位负责人为成员的创建工作领导小组，将创城工作上升为市县“一把手工程”，纳入县市区经济社会发展、党政领导班子及领导干部综合考核评价体系，创建工作责任得到层层传导和落实。强机制推动，实行“一周一研判、一月一调度”，开展“百日攻坚”“集中突击月”行动，建立风险会商、信息共享、联合执法等工作机制，形成落实党政同责、企业主责、部门监管、新利网络娱乐场开户注册 主管、社会共治“五位一体”食品安全治理责任体系，为系统性推进创城工作提供制度保障。全要素投入，市县财政足额保障食品安全工作经费，全市64个基层监管所配齐执法装备，按照标准配备执法车辆47台，补充基层空缺编制45人，基层监管所达到规范化建设标准。食品及食用农产品检验量达到6批次/千人，5个农业县农产品检测机构取得CMA和CATL认证。

严防严控 全链条构建监管体系

始终以系统化思维抓实从农田到餐桌的全链条监管。种植源头着力“减肥降药”，开展农兽药减量使用和产地环境净化行动，全市无公害农田推广面积达165万亩，农产品种植企业纳入国家和省级监管平台，累计开具食用农产品承诺达标合格证15.6万张。生产环节聚焦“打非治违”，对进货查验、原料投入、食品添加剂管理到出厂检验、产品储存、运输等关键环节实施全过程闭环管理，依法配备安全总监和安全员，透明车间接入和使用率达到95%。销售环节注重“循规守序”，锚定建设全国统一大市场，建立动态监管、联动共治等机制，打造春光、巨龙两大标准化农批市场，大中型超市、食品批发企业电子追溯平台使用率达到100%，食品销售做到“来源可溯、去向可追、贮藏规范、选择多元”。餐饮环节实行“提质创优”，实施餐饮业质量提升行动，促进餐饮集约化经营，建成18个风味美食餐饮示范街区，120家餐饮质量安全示范店，学校食堂等大中型餐饮单位“明厨亮灶”实施率达到100%。食品摊贩实行划区限时集中经营，文明餐桌落实“阳光菜单”，外卖食品推行“食安封签”，与堂食食品做到“同标同质”。

创新监管 多角度构建治理模式

探索创新食品安全治理模式为示范创建添彩赋能。校园食品安全管理推行统一管理、统一采购、统一切配、统一洗消、分档口运行的“四统一分”管理模式，实现校园食品“全链条”闭环监管。农村集体聚餐实行“双登记一培训、双报告一到位、双考评一保障”工作模式，强化事前防范农村集体聚餐风险隐患。食用农产品管理实行“1234”工作法，推行“合格证+追溯码”管理模式，经营商户配备智慧秤，做到“称重即出票、一票有一码、一码看信息、一扫知安全”。重大活动保障形成“总仓统一配送、酒店定点采购、索证索票溯源、集中检验检测、合格加封运送、现场监督拆封、再行快速检测、清洗加工制作”八步保障工作模式，敦煌文化和酒泉美食完美交融，在连续7届敦煌国际文化博览会保障中得到国内外嘉宾的一致好评。食品安全包保督导运用“证卫应查、问假培考、管控票量”12字口诀，让食品安全“责任墙”更加坚实稳固。食品监督抽检建立“抽、检、处、研、控”一体化工作体系，有效提升食品安全风险发现、研判、预警和处置能力。建设酒泉市智慧监管调度平台，应用视频实时监控系统和智能抓拍系统，实现预警、抓拍、推送、交办工作闭环，以“科技之眼”监测食品生产经营过程之变，弥补人力不足的困境。

培育产业 彰显酒泉美食独特魅力

坚持培育发展推动食品产业加快聚链成群。突出地方品牌强支撑，全市“三品一标”总量达到251个，其中农产品地理标志18个，居全省首位。酒泉洋葱、敦煌李广杏等40个商标品牌入选“甘味”农产品目录，“酒泉味道”畅销全国。食药同源添动能，立足资源禀赋，以锁阳、肉苁蓉、枸杞、甘草“酒四味”为主轴，布局食药同源种植和加工销售，带动产业链发展壮大。深化改革增效能，组建酒泉市检验检测集团，增设食品安全检测等5个子公司，取得31大类708类产品检验检测资质，市级检验、基层快检、企业自检的三级检验检测体系更加完善。产业发展增活力，依托地域优质原料，培育出枸杞原浆、干制蔬菜、番茄红素、螺旋藻类、有机牛羊肉等特色产品，全市食品产业蓬勃发展，出现多点开花、欣欣向荣的良好局面。

征程万里风正劲，重任千钧再奋蹄。酒泉市市场监管局坚决落实食品安全监管党政同责，持续优化工作机制、集成监管资源、强化举措创新，为推进食品安全治理体系和治理能力现代化积极贡献酒泉智慧、酒泉经验、酒泉力量。