七台河市加强校外托管机构及校园周边餐饮单位食品安全管理

中国食品安全网讯（记者王志辉）为进一步加强校外托管机构及校园周边餐饮单位的食品安全管理，提升从业人员责任意识与操作规范，保障学生饮食安全，近日，七台河市市场监督管理局举办《校外托管及校园周边餐饮单位食品安全培训会》，校外托管、校园周边餐饮店从业人员、监管人员共计103人参加此次培训。

筑牢制度防线。为强化从业人员食品安全法律法规与责任意识，执法人员对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行讲解和典型案例分析。鼓励企业推进“互联网+明厨亮灶”会增强家长对托管机构的信任，持续推动校园周边餐饮市场健康发展。要求餐饮单位张贴食品安全信息公示表，加强原料公示建设，重点公示使用肉类食品信息，让消费者吃得安心。培训中特别强调，严禁未取得集体用餐配送单位资质，从事集中供餐配送等违法行为。

培训现场   图片来源：七台河市市场监管局

把好人员素质关口。要求从业人员持有效健康证上岗，定期体检。严禁患有传染性疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，培训正确洗手方法、穿戴清洁工作衣帽、不佩戴首饰、不涂指甲油，工作期间避免不良卫生习惯。注意食品安全员一定要考取食品安全员合格证书。

严控流程风险。食品采购与储存要规范，做到分区分架、离墙离地，生熟分开、荤素分离。加工制作与环境卫生要安全，做到食品烧熟煮透，加强有害生物防治措施。餐饮具清洗消毒与留样管理要做好，餐具规范消毒保洁，遵循留样管理标准。

制止食品浪费。宣讲《中华人民共和国反食品浪费法》，增强从业人员节约意识，指导学校校外托管、校园周边餐饮店加强制止餐饮浪费宣传，做好食品采购、储存、加工等节约措施，推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚和行为习惯。