佳木斯市开展食品安全保障工作现场实操演练

中国食品安全网讯（记者王志辉）为确保黑龙江省第七届旅游发展大会顺利举办，筑牢食品安全防线，近日，佳木斯市市场监督管理局深入抚远市，对旅发大会接待酒店及保障人员供餐点等重点餐饮单位进行督导检查，并联合抚远市市场监督管理局成功举办食品安全保障工作现场实操演练。

为强化保障能力，佳木斯市市场监督管理局于6月5日先行组织了旅发大会食品安全线上理论知识培训，夯实驻点保障人员的理论基础。6月30日，进一步深入抚远市接待酒店现场，组织驻点保障人员及接待酒店餐饮负责人等40余人开展专项培训和实操演练。演练聚焦原材料采购验收、烹饪加工过程、餐饮具清洗消毒等关键环节，深入剖析了易发、多发的食品安全风险点，并依据《黑龙江省重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作手册》，对“慎用食品目录”和“禁用食品目录”进行了重点宣贯。同时，要求接待酒店在餐饮操作各岗位醒目位置张贴标准化操作流程与岗位职责清单，确保责任到岗、落实到人。

培训现场  图片来源：佳木斯市市场监管局

佳木斯市市场监督管理局全力保障旅发大会期间12315投诉举报平台高效运转，确保涉及食品安全的群众诉求能够第一时间接收、第一时间响应、第一时间办结。在接待酒店等场所显著位置统一张贴投诉举报电话标识，方便消费者现场反映问题，广泛动员市民和游客共同参与食品安全监督，构筑群防群治的食品安全防线。

旅发大会召开前夕，佳木斯市市场监督管理局联合抚远市市场监督管理局，对抚远市15家接待酒店进行了全面现场督导检查。针对检查中发现的问题，要求相关酒店立即整改，及时消除潜在食品安全隐患。

本次现场实操演练及督导检查，有效压实了接待酒店的食品安全主体责任，提升了驻点监管人员的现场保障能力和应急处置水平，为旅发大会期间食品安全风险的有效防控奠定了坚实基础。