鹤岗市全力筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（孙策 齐娜）为筑牢校园食品安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”，近日，鹤岗市市场监管局党组书记、局长史勇带队深入校外配餐企业开展食品安全督导检查，局餐饮科及属地分局相关负责同志陪同检查。

调研过程中，检查组采取“全流程、全覆盖”检查模式，对食品原材料储存条件、粗加工处理流程、餐食制作规范、分餐操作标准、食品留样管理及台账记录等关键环节进行细致核查，重点查验加工制作场所环境卫生、餐具消毒流程、餐品出餐温度控制、盛装器具清洁度等情况，确保各环节操作符合食品安全标准。

检查现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

史勇强调，学生餐承载着万千家庭的殷切期盼，直接关系到青少年的健康成长，配餐企业务必将食品安全置于首位。要持续强化主体责任意识，严格落实食品安全管理制度。要从原料采购、仓储管理、加工制作、餐具消毒到环境卫生等各环节筑牢防线，保障餐食足量供应，确保品质达标。此外，还应注重膳食营养科学搭配，丰富餐品种类，满足学生多样化饮食需求，真正让学生吃得安心、健康、营养均衡。

史勇就校园食品安全工作提出四点要求。要提高政治站位，深刻认识校园食品安全专项整治的重要意义，将“校园餐”安全工作作为重中之重，坚决杜绝侥幸、懈怠、麻痹思想。要压实企业主体责任，健全风险防控机制，完善食品安全管理制度，规范操作流程，强化食材溯源管理，严格查验进货台账及质量检测报告，构建全链条可追溯、可视化的食品供应体系，推动企业管理向规范化、精细化迈进。要强化部门协同监管，聚焦食品安全管理体系建设，加强日常监督检查力度，从源头把控、过程监管、风险预警等多维度发力，凝聚食品安全监管合力。要坚持问题导向，以校园食品安全为切入点，加大对校园及周边食品经营单位的监督检查频次与力度，建立隐患排查整改闭环机制，持续提升食品安全监管效能，切实增强群众获得感与满意度，为青少年健康成长营造安全放心的饮食环境。