绥化市全面提升学校食堂食品安全管理水平

中国食品安全网讯（记者王志辉）为提升全市学校食堂食品安全管理水平，保障师生饮食安全，近日，绥化市市场监督管理局在市卫健、教育部门举办的“2025年食品安全工作培训班”上，面向全市学校（幼儿园）食品安全管理负责人、教育局、卫健局、疾控中心相关人员开展专题培训，旨在强化主体责任意识，提升管理能力，全面提高校园食品安全风险防控水平。全市140余名学校及托幼机构食品安全管理人员参训。

绥化市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科负责人郭伟以“集中用餐单位（学校食堂）食品安全管理”为主题，紧密结合当前校园食品安全监管重点难点，进行了一场系统、深入、实用的专题授课。培训内容全面覆盖食品安全基本概念与法律法规、食品安全主体责任、食材原料管理、从业人员管理、加工制作过程控制、清洗消毒过程控制、有害生物防制、食品留样管理、食品添加剂管理使用等校园食品安全的各关键环节，结合典型案例进行剖析，逐项明晰风险隐患与规范操作标准。

培训现场  图片来源：绥化市市场监管局

针对校园食品安全的新形势、新挑战，郭伟重点解读了“互联网+明厨亮灶+AI”技术在管控重点、风险预警等场景中的应用路径，推动数字化监管与主体责任落实深度融合。针对实行校外订餐管理的学校，梳理了人员健康管理、打餐过程管理、就餐环境卫生管理、入校查验与记录管理、供餐信息公示管理、食品留样与记录管理、陪餐及信息反馈管理等七方面关键环节的管理要求，为新型供餐模式提供了科学指引。

下一步，绥化市市场监督管理局将推动培训成效转化为校园食品安全治理实效，切实加强校园食品安全监管，提升校园食品安全社会共治效能，为广大师生营造安全、放心的饮食环境。