伊春市市场监督管理局友好分局扎实做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作

中国食品安全网讯（伊春市市场监督管理局友好分局 鲁松培） 近日，国家自然科学基金专项项目中期总结会议暨中医药赋能森林康养产业创新发展座谈会在友好区上甘岭溪水公园召开。为预防食品安全事故发生，保障重大活动期间就餐人员的饮食安全，伊春市市场监督管理局友好分局充分发挥食品安全保障职能，提前部署，积极开展食品安全监督检查活动，全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

执法人员提前介入指导餐饮服务单位落实食品安全主体责任  图片来源：伊春市市场监督管理局友好分局

预防为先，周密部署保障食品安全。组织执法人员提前介入，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严格执行食品留样制度，建立留样台账，设置留样专用柜，留样工作由专人负责、专人操作、专人记录。同时，督促餐饮服务提供者严格按照原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂等相关产品符合食品安全标准。

全程跟进，精准防控食品安全风险。严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，围绕活动期间食品原料的采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐饮具清洗消毒、食品留样及员工管理等各环节进行全覆盖监督。同时，对餐饮服务单位菜单规划是否遵循食品安全要求、是否与供应商建立可靠的食品购买渠道进行全面评估，全力排查整治风险隐患，真正做到“守底线、查隐患、保安全”。

执法人员现场检查餐饮服务单位留样情况  图片来源：伊春市市场监督管理局友好分局

驻点监督，坚决守牢食品安全底线。根据活动的规模、基本情况和具体内容，每个活动点位至少选派2名能熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的食品安全监督人员，坚持24小时值班制度，保持全天候通信畅通，做好重大活动期间食品安全突发事故的应急处置工作，确保食品安全风险可管可控，实现重大活动期间食品安全“零事故”。

下一步，友好分局将继续秉持“人民至上、生命至上”的理念，以更加严谨的态度、更加有力的措施，不断提升食品安全监管水平，确保各类重大活动及日常餐饮服务的食品安全，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。