中国食品安全网讯（孙策 李大顺）春节期间，年夜饭的食品安全成为市民关注的焦点，近日，鹤岗市场监督管理局南山分局在全区范围内开展春节“年夜饭”食品安全专项检查，旨在通过全面排查，消除食品安全隐患，提升餐饮服务单位的食品安全管理水平，营造一个安全、健康的节日餐饮环境。
精准排查摸底。各市场监管所全面摸清监管辖区内承办年夜饭餐饮服务提供者的底数，详细了解年夜饭预订情况，实行报备制度，压紧压实承办年夜饭餐饮服务提供者的主体责任。截至目前，共有12家餐饮单位报备“年夜饭”。
检查现场 图片来源：鹤岗市市场监管局
加大监管力度。监管人员要求承接年夜饭的餐饮服务单位严格落实食品原料采购索证索票验收制度、认真索取、查验供货商的资质和食品合格等证明文件。实地检查厨房操作间“三防”设施、消毒设备、环境卫生等是否符合餐饮卫生安全要求；提醒各餐饮服务单位要全面加强餐饮食品安全管理，做到食品生熟分开及烧熟煮透、食品规范留样、餐饮具消毒保洁等工作。在检查过程中，发现的问题，督促酒店立即整改，严格落实食品安全主体责任。
强化应急值守。严格节日值班制度，畅通投诉举报渠道，加强对“年夜饭”等食品安全舆情监测及处置。
截至目前，共检查承接“年夜饭”的餐饮单位12家。下一步，南山分局将持续加大对年夜饭市场的监管和服务力度，确保广大群众过一个安全、欢乐、祥和的新春佳节。
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