长春市市场监管局汽开分局三个到位”保障疫情防控隔离点用餐安全

中国食品安全网讯（延明泽）为切实保障汽开区集中隔离点人员的用餐安全，汽开分局认真落实“一精准三确保”要求，以更严更实更细的举措精准做好疫情防控工作，全力保障隔离人员用餐安全。

配餐检测

全程监管到位，配餐过程无死角。充分利用“智慧监管”监控系统实施远程监管，将远程监管与监管人员驻企检查有机融合，做到全方位、全覆盖、无死角实时监管配餐过程。一是食品安全可追溯。确保配餐企业严格落实进货查验和索证索票制度，采购的食品原料以及一次性餐具手续齐全、来源合法、可追溯。二是留样保存严格登记。要求企业按照规定对食品留样，确保不少于200克，保存48小时，并对留样的采集、保管和销毁逐一进行严格登记。三是制作环节标准化。做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。食品加工烧熟煮透，保证出餐食品中心温度不低于70℃。

规定落实到位，风险隐患无踪影。每日对配餐企业疫情防控规定落实情况进行巡查，确保企业按照规定开展配餐活动。一是紧盯人员健康。要求29名从业人员全部持健康证上岗，从业人员规范穿戴工作服，严格按照要求进行手部清洗消毒，确保每周进行一次核酸检测。上班前早、中、晚三次体温监测，并做好记录；二是提升应急能力。指导配餐企业做好食品安全应急预案，提升应急处置能力，确保遇到突发情况，能够及时报告，并科学、有效处置；三是严格依规配送。实施“零接触”配送，配送使用的一次性餐盒包装严密，整齐排放在配送容器内，放到隔离点指定位置，由隔离点工作人员取走。隔离点配送车专车专用，配送前后进行全面消杀。

包保落实到位，责任落实无空档。一是明确工作模式。分工明确、责任到人，形成分管领导主抓，监管人员落位的工作模式，对监管工作进行相互补位。二是驻企细致查验。包保人员入驻配餐企业进行全过程现场监管。配合远程监管，现场对配餐情况进行细致查验，从源头上保障食品安全，为监管工作加上“双保险 。

截止目前，汽开分局已为辖区内9个隔离点保障供餐660余份，未出现任何食品安全问题，隔离人员食品安全得到有效保障。分局将持续深入做好隔离点的供餐食品安全工作，为疫情防控工作做出应有的贡献。