公主岭市市场监管局强化餐饮业监管 保障群众舌尖上的安全

中国食品安全网讯（ 延明泽  高旭东）近期新冠肺炎疫情防控形势严峻，为进一步加强餐饮服务单位疫情防控工作公主岭市市场监督管理局对餐饮业开启高强度监管模式。连日来，市场监管人员共发放疫情防控宣传单3500份，检查餐饮业户1473户，下达整改建议书12份，停业整顿68户。

检查现场

公主岭市市场监督管理局建立了五项管理制度，有法可依。一是加强餐饮单位内部管理，做好员工信息采集和管理，做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等防疫物资储备。做好从业人员晨检，建立员工健康档案。二是加强环境卫生管理。经营场所加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次。做好消毒记录。加强垃圾分类管理，及时收集并清运。废弃口罩应设置专门垃圾桶。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐厨垃圾做到日产日清、处置规范、去向可查。三是加强食品采购加工管理。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用，及时定期清理过期变质食品，严禁经营使用过期变质食品及食品原料。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做到“三分开、一消毒”。四是加强消费服务管理。要求进店消费顾客必须扫健康码、出示行程码、测量体温、佩戴口罩。严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配。落实好“公勺公筷”制度，鼓励提供密封包装的牙签。五是加强应急处置管理。餐饮服务单位应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查，及时采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，在相关部门指导下对场所进行消毒。

全市1473家餐饮业户和36家小作坊，监管重任都落在公主岭市市场监督管理局综合执法大队的18人身上。从晨光熹微的早上，到夜色弥漫的夜晚，在餐饮场所都能见到监管人员忙碌的身影。别人享受美食的时间正是他们工作的时间。特别是收到无症状感染者的密接者在几个饭店有行动轨迹的消息后，1月16日，刘淼带队，马上进入出现疫情的范家屯镇。他们不顾个人安危，争分夺秒，与时间赛跑，在最快最短的时间里取得五个饭店19名服务人员的流行病学调查资料，及时上报公主岭市新冠肺炎疫情联防联控工作指挥部。晚上9点多，在从范家屯回来的路上，监管员李洪田因为过度劳累心脏病复发，被送到市医院治疗，打了一个晚上的点滴后，第二天兜里揣着速效救心丸又投入到工作中。