有效去农残、杀病菌、降激素！伍玖玖净化食材生鲜超市新质保食安

中国食品安全网讯（刘静慧）傍晚，夜色渐浓，工作了一天的人们走出单位，走进超市，挑选晚餐的食材。位于吉林省长春市朝阳区怡众名城小区的伍玖玖净化食材生鲜超市（以下简称“伍玖玖”），也陆续迎来了一位又一位回头客。

伍玖玖净化食材生鲜超市杨雪妍摄

这家于2024年12月22日才正式营业的超市，不到半个月，微信粉丝群人数就从开始的几人迅速增长至60余人，连超市经理都不禁感叹：我们还没顾得上线上营销，群里都是回头客自己拉进来的新客；更有小区居民将家人和朋友拉到店里，告诉他们“以后只能买他们家的菜”。

小小超市究竟有何乾坤？

“我们超市售卖的果蔬、肉类，都是经过由央企研发、获得国家科学技术进步二等奖的设备净化过的。可以去除食材中95%的农残、99%的病菌、99%的激素。这也是我们超市‘伍玖玖’名字的由来。”伍玖玖净化食材生鲜超市总经理、店长孔令一微笑着介绍道。

国家科学技术进步二等奖证书杨雪妍摄

伍玖玖净化食材生鲜超市总经理、店长孔令一杨雪妍摄

随着时代的发展，大家对食品安全的关注度越来越高，对健康食材的要求也逐渐明晰，希望果蔬零农残，对肉类中的抗生素、激素等零容忍。这也是伍玖玖超市迅速走红的原因。

超市显眼的位置，摆放着一排技术获奖证书，有中文的，也有英文的。这是伍玖玖食材净化技术及净化效果的可靠说明。

伍玖玖依托中食净化科技(北京)股份有限公司（以下简称“中食净化”)——中食集团旗下专注于食品净化领域技术创新、产品研制与市场推广的国家高新技术企业，中国蔬菜协会安全净菜专业委员会会长单位创新研发的水触媒关键食品净化技术，引入先进设备，以达到“伍玖玖”食材净化效果。

这项技术牛在哪里呢？“原材料只需两样东西：一个是电，一个是水；不添加任何化学物质，仅通过二者的物理反应，形成水触媒，将食材中含有的农药、病菌分解掉。”孔令一继续介绍道，“水是很神奇的，有固态、液态，也有气态的。水分子在特定环境下还可以继续分解，分解一段时间后还可以还原。水触媒就是根据这个原理形成的。”

水触媒在还原成水的时候，具有夺电子功能，在夺电子的过程中与细菌、病毒等微生物细胞壁脂类物质发生双链反应，使其细胞壁通透性发生改变，破坏其代谢过程，杀灭有害微生物，从而起到杀菌作用；快速打开农药、激素、抗生素等有机化合物组成元素的共价键，使其被降解、灭活，从而起到解毒的作用；配合射流循环技术，辅助食品净化，彻底清洁，从而起到清洁作用；杀灭腐败菌，降解催熟激素，延长保鲜期，分解异味，恢复食品原香原味，从而起到保鲜作用。

释放水触媒杨雪妍摄

水汽泡翻滚杨雪妍摄

不仅售卖健康食材，更是展示食材净化过程、传导健康生活的一个窗口，伍玖玖食材净化区与售卖区之间，采用开放式玻璃隔断，外面的人可清晰看到里面的净化全程：先用清水冲洗蔬菜（洗掉泥沙等）、再在放入食材的清水中释放水触媒、水汽泡翻滚（便于食材的全方位清洗）、沥干水分包装。

孔令一说道：“黄瓜是我们超市果蔬类的‘销冠’产品。很多人都觉得现在的黄瓜和小时候的味道不一样了，发苦发涩。但是品尝了我们净化后的黄瓜，很多顾客都反应又尝到了曾经的口味，咬一口，满屋子都是清香味。”

怡众名城居民孟女士杨雪妍摄

新质融食安，百姓更喜欢。怡众名城居民孟女士特意跟着母亲来到伍玖玖“实地参观”：“我妈妈是店里的回头客，这次我也跟来一起采购。我们主要是相信伍玖玖的承诺，也认同食材净化的理念。蔬菜经过净化之后，我们吃着也放心，希望自己的健康和食品安全会得到一定的保证。”

点水以净，以心以诚。这是一条新赛道，也是一束百姓所需的光。“我以前是做净化直饮水新利网络娱乐场开户注册的。有人说过‘如果不用设备去净化水，那就只能用五脏六腑净化了’。这话有一定道理，也适用于食材净化新利网络娱乐场开户注册。”为什么钟情于食品安全领域？孔令一继续回答道，“因为这直接关乎咱老百姓的身体健康，甚至生命健康。一日三餐吃得稳，觉睡得香，就是养生的好方法。刚开始是想让家人和自己吃上健康菜、喝上纯净水，做着做着就觉得，我们应该为社会再多做一些事。”孔令一真诚地回答道。

未来，孔令一希望能够把伍玖玖做成加盟品牌，将运用新质技术净化食材的模式复制开来，在更多百姓的餐桌前，筑起更高的食安防线。