吉安市委书记罗文江调研督导食品安全包保主体

中国食品安全网讯（郭欢 郭弘毅）近日，吉安市委书记罗文江在市中心城区调研督导食品安全包保主体。他强调，要深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，以“时时放心不下”的责任感使命感，严把每一道关口，全链条抓好标准化、制度化安全管控和规范执行，全面提升校园食品安全管理水平，守护师生“舌尖上的安全”。

调研现场 图片来源：吉安市市场监管局

罗文江走进市保育院一分院（二部）食堂操作间，详细了解食品原料储存、清洗、加工、制作、备餐和送餐流程，检查厨房环境卫生、设备清洁更新情况，抽查食堂使用的粮油、调料品质，询问工作人员是否按规定进行定期体检，并对该校食品安全管理成效给予肯定。他要求，要进一步规范高校以及城乡大中小学幼儿园食堂规范化、精细化管理制度与流程，形成可复制、可推广的校园食品安全管理经验，打造一批示范学校，全面提升全市各类学校校园食品安全管理水平。

调研现场 图片来源：吉安市市场监管局

在吉安职业技术学院第一食堂，罗文江仔细察看食材进购储存、留样检测、加工制作、环境消毒等各环节，认真翻阅食材、调料采购管理台账，询问品质抽检频次与食材溯源管理是否到位等，并与就餐学生交流，了解大家的用餐体验和对菜品的满意度。他指出，食品安全是民生大事，校园食品安全关乎广大师生的身体健康和生命安全，要紧盯食品安全全流程各环节，落实学校和经营单位主体责任，严把从业人员、食材采购、物资存储、食品加工、餐食配送等重要关口，坚持好校领导陪餐制度，管住每个环节、守好每个关口、消除每个隐患，努力营造让师生安心、放心、舒心的就餐环境。

罗文江强调，要严格落实“四个最严”要求，压紧压实部门监督责任，加强检查指导，强化食材溯源管理，全链条、全过程掌握食材供应流程，决不让不合格的食品、食材流入校园，一体推进城乡校园食品安全管理，督促校外供餐单位和学校食堂严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，规范加工制作过程，严控食品安全风险。