抚州市宜黄县召开校园食堂“创示范、学示范”现场会

2025-01-09 11:03来源：中国食品安全网编辑：张坤

中国食品安全网讯（梁超邓博成）为进一步提升学校食品安全工作，提升校园食堂食品安全管理水平，近日，抚州市宜黄县市场监管局联合县教体局在宜黄县第四幼儿园召开了校园食堂“创示范、学示范”现场会。

会议期间，与会人员参观了宜黄县第四幼儿园食堂，对食堂操作间的环境卫生以及食品原料采购、存储、加工、留样、消毒、明厨亮灶等进行了现场观摩。宜黄县第四幼儿园园长介绍了他们在食品采购进货关、食品验收贮存关、食品加工关、食品留样关、食堂卫生保洁关及食品添加剂使用的相关经验做法。同时系统性的讲述了如何加强学校食堂管理制度建设，落实校园陪餐制度、学校食堂健康卫生制度和学校食堂开放日制度，以实际行动切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

会议要求，各中小学校、幼儿园食堂要以此次会议为契机，积极借鉴兄弟学校的优秀经验做法，严格落实学校食品安全工作职责，加强食堂安全管理。一是认真落实学校食品安全各个岗位责任人的职责，落实日管控、周排查、月调度检查责任制。二是严格把控食品原料采购查验、贮存、加工制作和售卖等过程安全管控，餐具清洗消毒和保洁过程安全管控、专间和配餐间等关键场所卫生安全管控、食品留样等环节的安全要求。保证食堂食材采购全部在供校食材质控平台上采购。三是要建立集中用餐信息公开制度，食堂要将食品及原料采购渠道、企业信息、人员健康证明通过各种平台向师生家长公示。四是严格执行人员晨检上岗，健康检查制度和人员培训制度。