“对味”又“营养”！江西赣州开展食品生产环节点单式培训

中国食品安全网讯（记者张坤）近日，赣州市市场监管局联合市综合检测院，赴赣州市于都县开展食品生产环节“送课下基层”活动，以精准滴灌式教学破解基层培训“供需错位”难题，让业务培训既“对味”又“营养”。

现场教学，沉浸式体验。首次授课地点选择在于都县某糕点生产企业，授课老师带领学员们，从企业更衣室、搅拌间、配料间、成型间、烘烤间、冷却间、包装间等生产车间一一细致讲解不同区域的检查要点内容，以及重点分析了《食品安全标准预包装食品标签通则》新旧两版不同之处，帮助学员更加直观地沉浸式体验现场检查全过程。

在生产车间 培训人员正在讲解不同区域检查的要点 图片来源：赣州市市场监管局

专题授课，点单式施训。为回应县局监管检查能力水平规范化提升培训需求，以“案例分析+检查指导”为切入点，开展了“食品生产环节案例分析暨监督检查指导”专题授课，重点讲解了食品生产环节中常见易见的违法行为、食品生产企业落实主体责任规定、监督检查规范要求等，夯实监管人员知识基础。

培训会现场 图片来源：赣州市市场监管局

集中答疑，互动式交流。为帮助解决基层监管过程中的难题，课堂上进行了面对面、零距离的集中答疑活动。针对于都县市场监管部门“如何确认生产环节中的关键控制点、预包装食品标签标准中的争议条款有哪些”等17个问题，由“业务能手+技术专家”组成的“问诊团队”一一开方解惑，帮助监管人员更好地了解法律法规、政策知识等，增强知识运用。

课后，参训学员纷纷表示，本次培训“精准滴灌”，针对性强，实用性高，指导性足，更“接地气”，更“对味”，为基层市场监管人员提供了有益营养，必将为今后的工作增添动力。