中国食品安全网讯（周四军 刘心 记者张坤）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实防范冷冻肉类食品安全风险，提升冷链食品全链条管理水平，近日，抚州市南城县市场监管局组织召开2026年冷库冷冻肉类食品安全专题培训会议。全县冷库经营单位、冷冻肉类批发商户、大型商超及酒店餐饮企业负责人、食品安全总监和食品安全员共计50余人参加培训。
图片来源：南城县市场监管局
此次培训围绕食品安全法律法规、冷链食品贮存规范、风险隐患排查、应急处置流程等核心内容展开细致讲解。培训重点解读了冷冻肉类进货查验、索证索票、台账记录、冷链储运温度管控等关键要求，明确了冷冻肉类“两证两章”、溯源信息核查等硬性标准，细致剖析了近期国内冷链食品安全典型案例，以案释法、以例明规，让参会人员深刻认识到冷链食品安全的重要性与严肃性。
据了解，此次培训会议的召开，旨在强化经营主体的责任意识和合规意识，同时畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界参与食品安全监督，构建部门监管、企业自律、社会监督的共治格局。
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