中国食品安全网讯（汪呈瑞 邱雨康 记者张坤）为全面提升辖区养老机构食品安全管理水平，强化从业人员安全意识与操作规范，切实守护老年群体饮食安全，近日，抚州市南城县市场监督管理局组织开展养老机构食品安全专题培训会，全县各养老机构食品安全负责人参加培训。
培训会上，执法人员结合养老机构老年人饮食特点，围绕食品安全法律法规、餐饮操作规范、从业人员健康管理等核心内容展开讲解，重点解读了食品采购索证索票、食材储存、加工制作、餐具消毒及食品留样等关键环节的操作要求，明确需落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，细化各岗位食品安全责任。
图片来源：南城县市场监管局
同时，执法人员结合典型案例以案说法，警示参训人员时刻绷紧食品安全弦，杜绝过期、变质食材流入餐桌，规范落实从业人员每日晨检、健康证明公示等制度，及时排查化解食品安全隐患。培训现场还发放了食品安全管理制度汇编等资料，便于参训人员后续学习参考。
此次培训针对性强、实用性高，有效提升了养老机构食品安全管理人员的履职能力和从业人员的规范操作水平。下一步，南城县市场监管局将持续加大养老机构食品安全监管力度，常态化开展隐患排查与“回头看”，全力筑牢老年群体食品安全防线。
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