中国食品安全网讯（徐振欢） 为确保国庆假期期间市民餐饮食品安全，防范区域性、系统性食品安全风险，9月27日，上饶市市场监管局召开国庆期间餐饮食品安全业务培训暨风险防范约谈会。中心城区大型酒店、餐饮企业、宴席承办单位的负责人、食品安全总监、食品安全员参加会议。
会议现场 图片来源：上饶市市场监管局
会议上，引用身边发生的食品安全事故案例，详细阐述了引起食物中毒的各类原因，要求企业要吸取教训，做好经营场所卫生和员工健康管理、“三防”措施漏洞、餐饮及工用具的清洗消毒、分类管理与分开存放防止交叉污染、加强生食冷食专间管理、规范食材采购查验贮存管理，加强风险食品制作加工过程风险控制、重视群体性聚餐食品留样、制定食品安全突发事件应急预案，扎实开展食品安全自查与隐患排查，切实防控风险，消除食品安全隐患，确保节日期间广大群众“舌尖上的安全”。
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