上海浦东新区市场监管局保障世界泳联世界杯上海站赛事食品安全

2024-10-25 15:24来源：中国食品安全网编辑：王玲

中国食品安全网讯（赵永恒记者黄官国）2024年世界泳联世界杯上海站赛事10月18日至20日在上海浦东举办。上海市浦东新区市场监督管理局接到保障任务后，克服赛事周期长、点位多等困难，提前谋划、多方合力，顺利完成48餐次9400余人次用餐食品安全保障工作。

食品安全现场保障

保障前期，浦东市场监管局紧密联系市市场监管局和市市场监管局执法总队，充分了解和完善细化赛事保障预案，积极沟通赛事运营方、供餐方，充分协商相关事项，审核供餐食谱和加工工艺，提前开展供餐企业评估，进一步夯实保障基础。

鉴于此次赛事为近年来首次采用食品来源二级兴奋剂防控，浦东市场监管局在市市场监管局指导下，积极与运动员供餐企业、食品供应商开展对接，要求相关企业设立专人、专区、专库管理，严格把控涉及兴奋剂检测食品原料进货查验制度，确保了赛事期间的正常供餐和赛事的顺利进行。

赛事期间，浦东市场监管局按照分级保障要求，重点监督供餐企业原料验收及查验台账登记，督促企业加强食品工具用具、设施管理和消毒，监督企业生熟容器区分使用，严控改刀熟食和水果加工卫生及时间，监测供餐食品加工温度、时间，监督落实食品留样制度等；并就赛事过程中，面对相关供餐品种的调整变化，配合市市场监管局提出指导意见，降低食品安全风险。保障期间，共计开展快速检测367件次，涵盖农残指标、操作环节ATP、菜肴中心温度等，顺利完成了供餐保障。