上海崇明区市场监管局开展食品生产许可监管实训活动

中国食品安全网讯 （赵永恒 记者黄官国）为进一步加强崇明区食品生产许可、监管职业化、专业化队伍建设，提升业务能力水平，规范教育培训，做好许可、监管人员实训中心管理工作，近日，上海市崇明区市场监督管理局组织开展2024年度食品生产许可监管实训活动，各食品生产许可核查员及专业化队伍监管干部参加实训。

请进来提升理论水平。实训活动融合政府、企业、第三方机构等多方面资源，依托上海盒成食品有限公司实训平台，邀请SGS通标标准技术服务有限公司、钛和检测认证集团、上海悦孜企业咨询公司及能多洁（中国）环境科技有限公司企业高管与技术负责人等授课。讲师们分别围绕《食品工厂异物控制实践》《虫害风险管理》《水产品企业FSSC22000体系审核重点》《水产品及其制品的食安风险管理》等内容，详尽讲述食品生产过程异物控制、虫害防控相关举措，阐述水产品及其制品食品安全风险管控措施与体系认证审核要求。生动而又贴合的授课，进一步规范了食品安全检查员队伍的建设、管理，实现监管模式创新和资源优化整合，为建立专业化职业化检查员队伍奠定了坚实的理论基础。

走现场夯实监管经验。实训期间，学员们走进工厂，观摩上海盒成食品有限公司引进的具有国际领先水准的三文鱼生产加工线，零距离学习三文鱼系列产品生产加工工序及食品安全风险关键控制点等，学员与企业负责人现场互动交流。根据监管需要，科学制定培训计划，以现场教学提升实战化水准，真正将课堂培训与现场实训相结合，增强实操能力，解决检查员理论学习与实际操作脱钩问题，保证培训效果。

打竞赛检验成果实效。为检验培训效果，本次实训设置考核环节，全体学员分成五组，围绕实训课程及生产企业日常监管要点，集思广益、通力合作、讨论激烈。各小组推荐一名代表依次简述答题理由，由实训中心导师逐一点评和打分，对考题涉及的要点和难点帮助学员充分理解和消化。

食品生产监管科总结本次实训活动，希望学员将所学所知所悟落实到日常监管服务，也期待学员工作再创新成绩。实训活动为学员颁发考核合格结业证书。

崇明区市场监管局始终坚持服务型监管理念，着力当好食品安全底线的守护者和高质量发展的推动者。此次实训活动的开展，在提升食品专业化队伍能力的基础上，帮助企业完善相关制度、规范生产工艺、助力品牌建设，帮助企业解决制约发展问题。下一步，崇明区市场监管局将进一步加强与实训中心的沟通，改进课程设置、优化培训流程、丰富培训形式、提升实训质量，使学员在实训中能够有所学、有所悟，从而夯实食品生产许可监管力量，造就食品安全“双一流”队伍，赋能崇明食品产业高质量发展。