上海松江区市场监管局全力守护网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）随着移动互联网的普及和消费者习惯的改变，网络餐饮新利网络娱乐场开户注册 不断蓬勃发展。然而，外卖新利网络娱乐场开户注册 的迅速发展也带来问题和挑战，食品安全成为消费者最为关心的问题之一。上海松江区方松街道辖区网络餐饮经营商户主要集中于东鼎七七美食广场、龙源集市、阳光翠庭街区、珠江内街等区域。为强化网络餐饮主体责任，保障消费者合法权益，提升食品安全监管效能，上海市松江区市场监督管理局及方松市场监督管理所积极探索创新监管模式，推出网络餐饮“云监分级”靶向监管实施方案，依托大数据、云计算等手段，发挥外卖骑手多元共治作用，构建“风险分级、动态监管、精准施策”食品安全监管体系，实现对网络餐饮商户实施精准化、差异管理。

商户自查自纠，拧紧责任第一关。为落实网络餐饮经营主体责任，方松市场监管所积极推动商户开展自查自纠工作，第一时间排摸东鼎七七美食广场、龙源集市、阳光翠庭街区、珠江内街等4个区域内的网络餐饮经营户名单，摸清底数，建立“一户一档”。通过发放《网络餐饮商户食品安全自查表》，指导商户对自身食品安全情况进行全面排查，从食材采购、加工制作、环境卫生等方面入手，逐一排查风险隐患。商户完成自查后，需将结果签字确认并上报至市场监管所。

社会共治聚合力，织密监管一张网。食品安全监管是一项系统工程，需要社会各界共同参与。方松市场监管所积极邀请外卖骑手参与食品安全治理工作，发挥“移动探头”作用。建立与外卖站点的日排查、周清单工作联络机制，外卖骑车每日收集试点区域内网络餐饮经营户的食品安全隐患信息，外卖站点负责人每周形成数据汇总清单，市场监管所根据外卖站点反馈信息对经营户进行靶向监管、闭环整改。同时，加强与外卖平台的合作与交流，共同推动网络餐饮新利网络娱乐场开户注册 健康发展。此外，还通过信用公示、联合惩戒等机制倒逼商户规范经营。

市场所分级核查，构建风险晴雨表。根据《网络餐饮经营风险因素量化评分标准》，结合商户自查结果及骑手反馈的送餐过程中发现的情况，方松市场监管所对网络餐饮经营户进行风险等级评定，通过数据建模和动态评估，实现商户风险等级科学划分，分为四个等级。根据动态综合评估，每季度更新商户的风险等级，并根据风险等级差异化配置监管力量，实现靶向监管模式。高风险商户将受到更频繁、更严格的监管，确保问题能够及时发现、及时整改。此外，对整改到位的商户可提交升级申请，经现场复核后调整等级。

联网+监管赋能，打造智慧千里眼。在数字化时代，互联网技术为监管工作插上了翅膀。方松市场监管所通过“互联网+明厨亮灶”视频监控，AI识别违规行为（如未戴口罩和后厨脏乱），实现数据自动抓取、分析、预警；通过“食安云间”查看试点网络餐饮经营户主体责任、追溯信息等落实情况。对云监管发现问题及时抓取记录，开展靶向治理，跟踪督促限期内完成整改，做到治理前后有对比、整改落实有痕迹，实现远程监管、智能预警。此外，结合“12315投诉举报智慧平台”“全国12315平台”等多源数据支撑，提升监管效能，对消费者投诉举报进行快速响应和处理。

食品安全关系每个人的健康与幸福。下一步，松江区市场监管局及方松市场监管所将继续秉承“以人民为中心”的发展理念，不断探索和创新监管模式，在全面评估网络餐饮食品安全风险隐患整改情况的基础上，梳理靶向治理成效，总结经验做法，进一步健全常态化监管机制，守护网络餐饮食品安全，为构建和谐社会贡献力量。