上海黄浦区“靶向培训+现场问诊”筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步探索建立区内餐饮服务经营场所病媒生物防制跨部门联动工作机制，上海市黄浦区市场监督管理局近期联合区卫生健康委员会深入辖区商业楼宇餐饮单位，通过“送课上门”形式，开展食品安全管理病媒生物防制工作专题培训，在助力企业发展的同时筑牢食品安全防线。

“有的放矢”找准助企发力点。目前，黄浦区市场监管局已逐步在辖区餐饮企业后厨部署“互联网+明厨亮灶”前端设备，此类设备具备全天候待机、自动AI识别抓拍病媒生物侵入等功能，同时通过后台对采集的隐患数据进行深入统计分析，可高效锁定病媒生物问题高发区域及点位，一改以往“撒网监管”模式，通过“靶向施策”，逐步实现对“问题少”的企业“少检查”，实现监管“减量不减效”。

“双管齐下”打造培训新范式。通过“普法+实操”，培训在告知餐饮企业病媒生物防制领域要“做什么”的同时教授企业“怎么做”“做更好”。属地市场监管所监管干部提出，企业要建立健全相关防制制度、配备相关防制设施、与第三方服务机构签订工作协议并按规范落实预防控制措施。区疾控中心病媒生物防制专家通过图文结合方式，生动讲解常见病媒生物的活动特性及防制方法。在互动环节，参训企业围绕粘鼠板摆放位置、灭蝇灯粘纸清理更换频次、风幕机风速达标等提出问题，专家一一详细解答。

“普法+实操”培训

“现场体检”服务模式再升级。本次授课还推出“培训即体检”服务，在开展宣贯授课的同时，同步为企业提供专业“病媒生物防制问题诊断”。培训结束后，培训小组带领物业管理人员、餐饮商户代表，选取楼宇内部分企业开展现场指导。在大堂、后厨、专间、仓库实地查找薄弱环节，针对发现的孔洞未封堵、防蝇帘离地间隙过大、鼠迹未及时清理等问题，当场开展“手把手”指导，帮助企业“即查即改”。

参会企业表示，通过此次培训，对病媒生物防制实施过程中的要点有了更加深入的认知和理解，有效提高了自身食品安全及病媒生物防制管理能力，在企业安心经营的同时注入了更多安全动能。