上海市嘉定区市场监管局联合多部门专项检查护航开学季食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步保障校园食品安全，消除校园食品安全风险隐患，秋季开学前夕，上海市嘉定区市场监督管理局联合嘉定区纪委监委、区教育局组织开展秋季校园食品安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

部分学校设施设备、硬件布局因经年使用损耗存在一定“硬伤”，嘉定区市场监管局督促校方利用暑假窗口期，及时进行相关基础硬件设备改造，确保秋季开学时实现设备再升级环境大变样，给师生营造焕然一新的校园就餐环境。本次专项检查，各市场监管所也同步检查硬件改造情况，确保校园硬件改造工作高质量完成。本次专项检查重点围绕五个方面开展。

三防设施设备是否配齐。督促学校做好《上海市学校病媒生物预防控制指南》宣传工作，指导学校食堂、校外供餐单位将鼠患等病媒生物防制作为食品从业人员培训重要内容。

检查学校食堂的原料进货、贮存是否符合规定。督促学校食堂按规定开展食品进货查验并完成溯源信息上传，及时对食品原料进行分类整理，按照先进先出原则做好标识标签管理，做到离地离墙及时清除过期食品原料。

做好复用餐具饮具清洗消毒工作。检查学校食堂复用餐饮具清洗消毒设施设备能否正常运行，洗涤剂是否符合国家要求，洗涤消毒人员的清洗消毒工序流程是否满足相关要求。

食堂加工操作是否规范。督促食品留样符合“48小时”与“125克”规范要求。同时确保原料的选择、清洗、切配、烧制温度及用餐时限满足校园食品安全要求。

做好“两个责任”落实工作。督促学校及学校食堂承包企业做到“两个责任”落实，同时做好“日管控、周排查、月调度”工作。针对学校食堂工作人员变动情况，加强从业人员健康证管理及食品安全专业知识培训。

嘉定区市场监管局将持续加强校园食品安全工作，健全常态化监管长效机制，坚持不懈将校园食品安全排查整治工作向纵深推进。