上海松江区市场监管局助力烘焙食品生产企业协同发展

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市松江区洞泾镇为提升烘焙食品新利网络娱乐场开户注册 质量管控水平，松江区市场监督管理局及洞泾市场监督管理所依托“大企带小企”平台，引导上海冠生园益民食品有限公司和辖区内其余五家小微烘焙食品企业结对共建，组织开展交流座谈、参观学习、培训竞赛等活动，多措并举促进烘焙食品生产企业高质量发展。

搭建平台，促进资源融合共享。充分发挥大企业的示范引领作用，通过“大带小”助力烘焙食品生产企业协同发展，由洞泾市场监管所牵头，组织辖区6家烘焙食品生产企业开展座谈交流，各企业围绕生产管理过程中的难点、堵点展开交流讨论，开诚布公分析当前经营管理中遇到的困难和挑战。冠生园公司作为新利网络娱乐场开户注册 领头羊，结合烘焙食品生产实际，分享食品安全管理过程中的宝贵经验，为其他企业答疑解惑、提供改进思路方向。

参观指导，完善生产管理体系。为提升小微烘焙食品生产企业质量管理水平，洞泾市场监管所组织各小微企业前往冠生园公司生产现场参观学习，近距离对标大企业食品生产流程和质量控制标准，发现自身管理薄弱点。监管人员联合冠生园公司质量管理人员，深入各小微企业开展现场指导工作。针对现场发现的薄弱环节，执法人员指导企业制定整改计划，督促企业完善制度建设、生产记录、信息追溯等环节管理，点对点提升小微企业质量管控能力。

参观指导

技能培训，提升检验检测水平。产品检验是食品生产企业控制产品质量安全的重要手段。为提升小微企业检验检测能力，帮助企业把好出厂质量关，洞泾市场监管所依托光明集团资源优势，组织各小微企业前往专业实验室，开展检验人员实际操作培训。培训以烘焙食品常规检测项目为基础，从理论知识和实际操作两方面入手，通过培训达到“会用标准、会做实验、会写记录、会出报告”效果，筑牢烘焙食品安全防线。

以赛促学，强化主体责任意识。为进一步强化烘焙食品生产企业的主体责任意识，提升食品安全管理人员专业技能，在该局指导下，洞泾市场监管所以“携手并进 包容互鉴 互利共赢”为主题，组织烘焙食品安全知识竞赛，5家小微烘焙食品生产企业积极参与。竞赛设置必答题、抢答题和风险题，参赛选手反应迅速、回答娴熟，展现扎实专业功底。赛后，通过是非题和选择题讨论，各企业进一步交流食品标签注意事项。“本次知识竞赛使我们更加深刻地理解了食品安全的法律法规和规范制度，我们将进一步加强管理，确保为广大消费者提供安全、优质的产品。”一小微烘焙食品企业代表表示。

松江区市场监管局将继续发挥桥梁纽带作用，探索“大企带小企”合作模式，为企业间交流合作、协同发展提供平台，促进全区食品生产企业高质量发展。