上海嘉定区市场监管局守牢F1赛期食品安全防线

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为期三天的F1中国大奖赛上海站3月23日落下帷幕。面对大奖赛期间的用餐大客流，餐饮商家如何让消费者既享受美食，又能吃得放心？上海市嘉定区市场监督管理局执法人员对F1赛事及嘉年华涉及的食品经营场所设施设备、供餐项目开展现场核查。赛前，100%完成赛事期间场内食品经营者资料申报审核，开展食品安全专业培训，压紧压实经营主体责任。赛中，执法人员不间断巡查，及时纠正商家违规操作行为，守牢食品安全底线。

热食客饭因其便捷性在大型活动中广受欢迎，执法人员对此类食品的安全监管尤为严格。在检查一家连锁餐饮时，执法人员不仅详细核对菜品生产企业资质、加工制作等情况，还用中心温度计着重检查在售热食温度。“温度计显示72℃，符合要求。”经过仔细检查，这家连锁餐饮的菜品温度、加工过程、食材来源等均符合食品安全标准。

检查热食温度

在西式快餐区，执法人员打开冰箱，重点检查快餐的储存温度、保质期及摆放情况。记者观察到，该西餐摊位的冰箱内还放置了物理温度仪。对此，执法人员给予充分肯定。“我们主要存放了汉堡、热狗等快餐，这两天气温变化很大，也担心冰箱外的显示温度会有误差，所以特别放置了经过专业校准的物理温度仪，帮助我们及时发现问题，确保每一份食材的新鲜与安全。”店家表示。

检查储存温度

执法人员检查各特色小吃、咖啡饮品等的卫生条件、原料保质期及员工健康证明等，结果均符合要求。执法人员特别强调现制饮品的原料新鲜度和操作规范性，要求所有操作人员上岗前做好晨检记录，操作过程全程佩戴口罩。

检查卫生条件

为确保赛事期间的食品安全，嘉定区市场监管局启动一级全程驻点保障措施。科室、所、队在整个赛事期间持续驻点，对餐饮经营户进行严格检查。此外，本次保障行动还将快检车开到了现场，可提供快速食品安全检测服务，包括餐具饮具表面清洁度、食品中心温度及肉制品、蔬菜制品的检测。消费者若有需要，可将疑似问题食品提交快检车现场检测。

针对赛事期间人员密集、场景多变等特点，嘉定区市场监管局组建赛事保障专班，在赛事三天不间断开展驻点检查，通过“定人定岗定责”机制实现全时段覆盖，全力维护赛事期间市场秩序。

嘉定区市场监管局安亭市场监管所党支部书记诸晨颖介绍，除了确保食品安全，他们还聚焦赛事保障服务全链条，对赛场内经营户开展食品安全培训指导，对特种设备开展专项安全检查，并强化纪念品知识产权保护，严查假冒伪劣商品，以“服务型执法”筑牢赛场安全屏障。

赛事期间，嘉定区市场监管局共计出动执法人员322人，检查497户次，发现食品隐患问题24个，特种设备问题13个，均已整改完成；查见销售假冒侵权物品10人，向公安通报黄牛线索1件，收到投诉1件，均已妥善处置。