上海崇明区市场监管局圆满完成全球铁人三项赛事食品安全保障任务

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）5月25日，2025年 IRONMAN 70.3全球铁人三项赛事在上海市崇明区举行。为确保赛事期间参赛运动员、媒体记者和工作人员的饮食安全，上海市崇明区市场监督管理局按照辖区分类，组建4个食品安全保障工作小组，分别开展驻点或巡回保障工作，全力以赴筑牢食品安全屏障，圆满完成2025年 IRONMAN 70.3上海崇明站食品安全保障任务。

召开会议强化部署。高度重视本次赛事食品安全保障工作，多次召开食品安全保障工作会议，定人定岗定计划，要求相关部门制定保障工作方案和应急预案，提前开展菜单审核、检查评估及供餐单位培训考核，落实多方责任。

强化部署

跨前指导消除隐患。赛前，局分管领导多次带队对供餐单位开展实地督查，重点关注病媒防制、食品贮存、清洗消毒、环境卫生等关键环节，同时查阅各单位“日管控、周排查、月调度”工作台账、自查自纠记录等，现场询问食品安全总监、食品安全员工作开展情况，督促企业落实食品安全主体责任。

现场督查

全程保障守护安全。比赛期间，保障组在各自保障点位开展全过程、全天候现场保障，围绕时间、温度、消毒等关键控制点，重点对供餐单位的食材采购验收、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样及记录、从业人员健康管理等环节全程监督检查。同时，对赛事集市开展巡回检查，重点查看参展商户资质、进货来源、储存条件等关键环节，确保源头可溯、质量可控。

巡查集市

本次赛事崇明区市场监管局共出动执法人员43人次，开展快速检测100项次，保障了6个点位、16餐次、4310人次的就餐安全。