上海嘉定区市场监管局“你点我检”小龙虾抽检守护“舌尖安全”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）夏夜烟火气，小龙虾当仁不让成为餐桌“顶流”。然而，这份红火美味背后，安全卫生能否让人安心？近日，上海市嘉定区市场监督管理局启动夏季“你点我检”小龙虾专项抽检行动，通过“群众点单、部门抽检、结果公示”模式，从源头到餐桌全链条“排雷”，用看得见的监管，守护市民小龙虾消费“舌尖上的安全”。

“老板，请出示下小龙虾的进货凭证和供应商资质。”仓场路一家烧烤店后厨的灶火正旺，新成路市场监管所执法人员、街道食药安办工作人员、行风监督员及社区网格代表，一同仔细检查小龙虾进货渠道、索证索票等，确保每一只进店的小龙虾“身世清白”。检查过程中，执法人员的目光被操作台上几个没有标签的调料罐所吸引。“按照规定，对于自用分装调料罐，要确保按分装日期标注，保质日期按原保质日期标注。若添加成分的保质日期比被分装食品的保质日期短，则按照最短日期计算。”新成路市场监督管理所一级行政执法员朱礼焘提醒。

检查调料

“你们用什么清洗小龙虾？”在另一家餐饮店，执法人员走到清洗池旁，弯腰凑近观察。只见操作人员正将一大盆活蹦乱跳的小龙虾倒入水槽，边操作边回答，“我们都是用流动的清水，先让虾在水里‘吐’干净，再一只只拿刷子刷干净。”与此同时第三方检测机构技术人员也忙碌起来，他们严格按照程序，分别从水箱中捞出活蹦乱跳的鲜虾，又从备餐区取走刚出锅的熟虾，取样、编号、封装、签字确认……每一个步骤都一丝不苟。技术人员介绍：“针对鲜活小龙虾，我们重点检测兽药残留；而针对熟制小龙虾，则重点筛查是否非法添加罂粟碱、吗啡等违禁物质。“8个工作日后，检测机构会出具检测报告，如果有不合格产品，我们会及时查处，查处结果会公布在国家企业信用信息公示系统。”朱礼焘表示。

此次夏季“你点我检”小龙虾专项抽检行动，通过“群众点单、部门抽检、结果公示”模式，从源头到餐桌全链条严把食品安全关。