中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为提升老年人食品安全意识，守护老年人“舌尖上的健康”保障夏季饮食安全，近日，上海市青浦区食品药品安全委员会办公室联合徐泾镇食品药品安全委员会办公室，在徐泾镇养护院组织开展面向老年群体的食品安全专题宣传活动。
活动现场
活动特邀上海工商职业技术学院专业食品安全讲师开展现场讲座。讲师以轻松的手指操互动开场，活跃气氛并引导老人关注手部健康。讲座核心内容聚焦老年人夏季饮食安全：一是科学识标签防误区。深入讲解食品配料表识别要点，揭露“0糖饮料”中的“隐形糖”风险及“伪全麦”食品陷阱，强调选择配料简单、规避反式脂肪酸和过量防腐剂的重要性。二是合理膳食促健康。针对老年人慢性病高发特点，提出“控盐护心”饮食建议（每日盐摄入量低于5克），推荐黑木耳、芹菜、粗粮等天然健康食材，并强调清淡烹饪（少油少盐）。三是严把夏季食品安全关。 重点警示夏季高发的食品安全风险，明确霉变花生（含黄曲霉素）、发芽土豆（含龙葵素）为剧毒致癌物，必须丢弃；强调剩饭菜的妥善冷藏和彻底加热要求，并传授“四看一闻”（看日期、保质期、配料、储存条件，闻异味）食品选购原则。
科普讲座
本次活动内容丰富、实用性强，通过生动的讲解和案例警示及互动，为养护院老人送上实用的夏季食品安全“健康锦囊”，有效提升了老年群体的食品安全认知水平和自我保护能力。
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