上海长宁区市场监管局“科技赋能+现场快检”守护嘉年华食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海夜生活节开幕嘉年华在长宁区上生新所热力开启，这场点燃城市多巴胺的夜间盛会背后，是监管智慧与城市温度的双向奔赴。作为夜生活节保障的重要力量，上海市长宁区市场监督管理局坚持以“科技引领、创新监管、社会共治”为目标，多举措并行，全力护航夜生活节顺利开展。

科技赋能云守护。通过推广移动式“互联网＋明厨亮灶”系统可移动的高清摄像头实现后厨操作全程“云直播”，美食节商户的食材处理、加工操作等关键环节实时同步至监管系统，监管人员即可远程巡查后厨卫生状况与人员操作规范。该系统构建起数据云端存储、违规识别、远程执法监管的全链条智慧体系，不仅实现操作流程可追溯、问题隐患早预警，更是创新“非现场”执法模式 —— 依托系统自动抓拍违规行为，同步完成证据固定与云端存档，一举破解传统监管中现场检查覆盖不足、违规取证困难等痛点，让后厨监管从“人工抽查”升级为“数字监管”，监管效率与精准度实现双跃升。通过“无感监测、云端留痕、非接触式处置”创新机制，既实现食品安全风险“早发现、早预警、早处置”，又最大限度减少对夜市经营的干扰，让科技监管在坚守安全底线的同时，为商户营造“有温度”的经营环境，实现监管力度与服务精度的有机统一。

快检护航夜市摊。在夜生活节开设食品快检驻点站，监管人员对夜市肉类、蔬菜、食用油等食品原料开展现场快速检测，同步推出“你点我检”服务 —— 根据消费者现场“点单”，即时对相关食品进行快检并当场告知结果。这种“即点即检即反馈”的模式，让食品安全监管从“后台” 走向“前台”，切实提升公众食品安全参与感与满意度。

快检护航

跨前导办润无声。在夜生活节筹备阶段，该局提前介入，主动对接活动主办方，构建“资质审查- 责任绑定 – 信息公开”三前置工作机制：一方面指导主办方依法审查入驻食品经营者的许可证件并按要求办理食品摊贩临时经营公示卡，每家商户均签订食品安全承诺书，以契约形式明确主体责任；另一方面开展“菜单式”精准审核 —— 从摊位布局规划到小吃品类设置，对每家商户的经营项目逐一合规性审查，划定可经营食品的品种与范围。同时还建议活动方实施“阳光公示”举措：统一制作公示牌悬挂于摊位醒目处，同步公示经营者许可证件、从业人员健康证明及原料索证索票文件，让消费者抬头可见食品安全信息，便于消费者选购。

市民携手共参与。当霓虹点亮上生新所，该局“食品安全互动角”成为人气聚集地。工作人员引导市民扫码参与“你点我检”民意调查，从生鲜食材到网红小吃，市民均可在问卷中勾选关注类别。现场特设的“食品安全有奖问答”区域更是热闹非凡，家长带着孩子通过拍照打卡集章、参与食品安全知识快问快答，用趣味互动开启食品安全启蒙。