中国食品安全网讯（王兆琪 记者王晶）为进一步强化集中用餐单位食品安全主体责任意识，提升食品安全管理能力，近日，海阳市市场监管局组织召开集中用餐单位餐饮服务食品安全培训会。海阳市30余家集中用餐单位、养老机构、医疗机构食堂的餐饮单位负责人、食品安全管理员参加了培训。
现场图片 图片来源：会议现场
本次培训聚焦集体聚餐、养老机构等食品安全高风险领域，围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》、《餐饮服务通用卫生规范》要求，结合典型案例，详细讲解了食品原料采购验收、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的操作规范。
培训会上，海阳市市场监管部门强调各餐饮单位需严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展食品安全自查自纠，及时消除风险隐患。同时，开展了制止餐饮浪费宣传，发放清洁厨房“五净标”、光盘行动海报60余份。
下一步，海阳市市场监管局将持续加强监督检查，推动集中用餐单位筑牢食品安全防线，全力保障群众用餐安全。
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