中国食品安全网讯（万孟飞 记者王晶）作为城乡接合部的基层单元，山东省滨州市滨城区市东街道的一千多家食品经营主体星罗棋布，商超、小作坊、小餐饮、食品摊点等业态混杂，监管任务重、难度大。街道市场监管所不畏难、勇担当、善作为，推出接地气、好落实、有温度的一系列举措，千方百计织密食品安全防护网，让群众用得安心、吃得放心。
联动聚合力，协同破解“覆盖难”。针对“人少事多、点多面广”的监管痛点，辖区市场监管所聚焦百姓关心、社会关切的问题，改变传统监管的理念，建立因地制宜、按需联动的机制，与街道相关部门根据监管需求不定期开展协同巡查，精准布防、有效治理。清晨6点早市开市前，联合巡查组提前到岗，核查生鲜肉禽检疫证明、果蔬农残检测报告等事项，对来源不明的食材当场责令下架，依法予以处置。学校开学季、期中期末等关键节点，深入学校食堂排查采购索证、后厨生熟分区、从业人员健康管理等可能存在的风险隐患。中小学放学时段，驻守校门口打击流动摊贩占道经营、售卖“三无”零食等违法行为，实现重点场景监管无死角。
“之前单靠监管所力量，想兼顾多个重点区域确实力不从心，联动机制让监管工作事半功倍。”市场监管所负责人说。联动机制让监管变“单点发力”为“合力攻坚”，有效弥补了单一监管力量不足的短板。
精准破难点，分类摒弃“一刀切”。针对辖区小餐饮小超市占比高、经营者守法意识参差不齐的问题，辖区市场监管所推行“一户一档”动态管理，详细记录每家经营主体的资质信息、检查结果与整改情况，按业态类型和诚信状况，实施差异化监管。大型商超、品牌餐饮推行季度专项抽查，主要聚焦查看冷链储存、临期食品处置等事项。社区便利店落实常规巡查，主要侧重查看进货台账、保质期管理等事项。流动摊点实施定期查、周规范，主要强化动态管理、落实常态监管。
“监管不是简单的处罚，更要帮助商户想办法、解难题。”市场监管所工作人员始终坚持这一理念，变“重处罚”为“重指导”。针对老年经营者张大爷，手把手教会用简易表格记录进货台账。对新入市商户，现场示范餐具“一用一消毒”流程。对后厨布局不合理的小餐饮，上门画图规划生熟分区，推荐百元级简易消毒设备，帮助以最低成本实现守法经营、规范管理，推动从“要我守法”向“我要守法”转变。
暖心强根基，服务凝聚“共治力” 。作为市场“服务员”，为让经营者“少跑腿、快落地”，辖区市场监管所全面优化便民审批流程，提供“一站式”“办理食品经营许可只跑一次”全程指导，简化材料提交流程，压缩办理时限。“从准备材料到领证，全程有人指导，没跑冤枉路，太省心了！”刚开办小餐馆的李先生对监管所市场的优质服务赞不绝口。
辖区市场监管所摒弃枯燥无味的法条宣讲，每季度组织食品安全专题培训，结合辖区散装食品标签模糊等典型投诉案例，用“大白话”解读《中华人民共和国食品安全法》及相关法规。目前，累计发放宣传资料2600多份，解答经营咨询800多人次。“用身边事教育身边人，比单纯讲法律管用多了，现在我们都很清楚守法底线了。”参训商户纷纷表示。
如今的滨城区市东街道辖区，农贸市场食材新鲜可控，校园周边秩序井然，小餐馆后厨干净规范……“基层食安无小事，每一份放心食材的背后，都离不开日复一日的坚守。”市场监管所负责人表示。
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