南充市开展2024年食品安全宣传周实验室开放日活动

中国食品安全网讯（记者程伯全）近日，南充市开展2024年食品安全宣传周实验室开放日活动，来自南充五中和五星小学的100多名学生走进南充市食品药品检验所，体验了一场独特的“食品安全科普之旅”。

参观食品安全科普基地 图片来源：南充市食品药品检验所

“同学们，我们市食品药品检验所是守护大家食品安全的重要防线，每一份送到这里的食品样本，我们都会进行严格的检测，确保大家吃到的食物都是安全、健康的。”活动中，南充市食品药品检验所工作人员首先为师生们详细介绍了市食品药品检验所的职能与职责，并带领大家走进南充市食品安全科普基地，通过生动的讲解，将食品安全科普知识呈现在师生们面前。

学生进行实验操作 图片来源：南充市食品药品检验所

“哇，好神奇呀！”“这个显微镜真的能看到细菌吗？”在食品实验室，工作人员展示了显微镜的奇妙世界，孩子们发出阵阵惊叹，在工作人员指导下，学生们亲自动手操作显微镜，直观地观察到细菌的微观结构。随后，工作人员又详细介绍了检测试剂克百威快速检测试纸和移液枪等仪器的操作方法和注意事项。通过实际演练，学生们不仅学到了农药残留检测的标准步骤，更深刻体会到了食品检测的严谨性和重要性。

开展食安科普知识讲座 图片来源：南充市食品药品检验所

“同学们，谁知道食品添加剂都有哪些用途呢？”“我知道，甜味剂可以让食物变甜。”在食品安全科普知识讲座活动中，工作人员通过现场讲解和有奖问答的方式，让学生们了解到了甜味剂、防腐剂、合成着色剂等食品添加剂的用途和特性，同时也认识到了过量食用食品添加剂可能带来的新陈代谢缓慢、消化不良、诱发癌症等危害。此外，学生们还进一步认识到了隔夜饭菜潜在的安全隐患，如亚硝酸盐和病原微生物的滋生，以及餐具上可能附着诸如大肠杆菌及阴离子合成洗涤剂等有害物质。

南充市食品药品检验所相关负责人表示，通过这次食品安全宣传周实验室开放日活动，学生们不仅获得了近距离观察和学习食品安全检测技术的宝贵机会，更深刻体会到了食品安全与每一个人息息相关，让他们明白了从源头到餐桌的每一步都需要严格把控，全面营造了食品安全人人参与、共同维护的良好氛围。