中国食品安全网讯（唐开莲 记者程伯全）为切实保障群众饮食安全，筑牢餐饮食品安全防线，近日，若尔盖县市场监督管理局针对辖区内火锅餐饮店、火锅食材销售店开展专项抽检工作，通过精准监管守护群众“舌尖上的美味”。
执法人员检查中 图源：若尔盖县市场监管局
此次抽检聚焦群众关注度高的火锅食材品类，聘请第三方食品专业检测机构，以科学检测强化监管效能。抽检范围涵盖肉类、速冻制品、海鲜类、豆制品及火锅底料等火锅常用食材，抽样过程严格遵循国家食品安全抽检规范，全程记录抽样信息、留存样本备份，确保检测结果的公正性与权威性。
执法人员检查中 图源：若尔盖县市场监管局
截至目前，已完成29批次样本的抽检，所有样本均已送抵检测机构，将重点检测微生物、添加剂、污染物等安全指标，检测结果将通过官方渠道第一时间向社会公示，保障公众知情权。同时，该局还建立“抽检-公示-处置”闭环管理机制，将依据检测结果对不合格食材涉事门店依法查处，责令限期整改并跟踪复查；问题严重的从严处罚，坚决阻断问题食材流入餐桌。
未来，该局将持续督促经营主体落实责任，从源头降低风险，维护消费者权益，筑牢饮食安全屏障。
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