中国食品安全网讯（记者程伯全）为有效防范群体性食品安全事故，保障群众饮食安全，近日，蓬安县市场监督管理局组织召开了夏季食品安全风险警示会。全县40余家特大型、大型餐饮单位参加会议。
会议现场 图源：蓬安县市场监管局
会议深入分析了当前食品安全形势，通报了近两年各地区发生的食品安全典型案例，明确了夏季食品安全的注意事项，要求各餐饮单位严格落实集体聚餐报备制度和留样制度，从源头把控食品安全风险。
会议强调，夏季多高温天气，食源性疾病进入易发、高发期，各餐饮单位必须严格履行食品安全主体责任，切实严把“十大关口”：经营许可关、场所环节关、设施设备关、原料采购关、原料运输关、食品贮存关、加工烹饪关、清洗消毒关、健康卫生关以及安全管理关。
会议结束后，该局还对所有参会人员开展了餐饮食品安全知识培训并进行了考核，进一步提升餐饮单位从业人员的食品安全知识水平和操作技能，强化其食品安全责任意识。
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