四川省仪陇县加强涉未成年人餐饮监管 全力护“未”食品安全

中国食品安全网讯（宋曼筠 记者程伯全）为进一步加强涉及未成年人餐饮经营单位食品安全监管工作，筑牢食品安全防线，切实保障未成年人饮食安全，近日，仪陇县市场监督管理局联合相关部门对学校食堂以及校园周边餐饮经营单位、托管托育机构食堂、培训机构食堂、婴幼儿辅食餐厅等涉未餐饮经营单位开展全覆盖专项检查行动。

检查后厨食材 图片来源：仪陇县市场监管局

本次行动重点检查学校食堂食品安全管理制度落实、食品安全管理员配备、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等情况。同时，执法人员对其他涉未餐饮服务单位食品安全开展了监督检查，依法查处无照无证、经营过期变质食品等违法违规行为。通过加大对用餐各环节的监管力度，保障食品各环节无隐患。

为强化主体责任落实，仪陇县市场监管局对辖区学校建立健全食品安全管理制度进行了监督检查，督促自营食堂的学校落实“一食品安全总监、双食品安全员”制度，督促承包经营食堂的学校食堂执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度，严格考核“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时，监督校园周边餐饮单位落实好日常食品安全卫生管理制度，履行好原材料索票索证责任。通过监督引导相关责任单位牢固树立制度观念，切实提升学校及校园周边食品安全保障服务水平。

督促制度落实 图片来源：仪陇县市场监管局

检查行动期间，仪陇县市场监管局还组织开展涉未餐饮经营单位食品安全培训会9次，供应商食品安全培训会6次，各学校相关领导人、学校食堂负责人、学校食堂供应商、校园周边商户代表以及涉未机构负责人参加培训会。培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律条例以及餐饮服务食品操作规范、学校食品安全与营养健康管理规定等，从而加强餐饮食品经营单位食品安全意识，营造保护未成年人健康发展的良好社会风气。

开展食品安全培训 图片来源：仪陇县市场监管局

截至目前，该局共出动专项检查人员63人次，检查学校食堂47家、校园周边餐饮经营单位85家、托管机构食堂4家，下达《责令整改通知书》8份。其中发现部分餐饮食品经营单位还存在证照未及时更新、三防措施不到位等问题，专项检查人员督促其尽快改正到位，协力护卫食品安全。

“开展此次专项检查行动，旨在进一步提高涉及未成年人餐饮食品经营单位的主体责任意识，及时查处违法违规行为，努力维护校园及校园周边食品经营秩序，有效预防和控制涉及未成年人食品安全事故发生。”仪陇县市场监管局有关负责人介绍，排查整治行动将持续至年底。下一步，仪陇县市场监管局将加力加压、务实求效，持续深化排查治理，全面提升辖区涉及未成年人餐饮食品质量安全水平。