中国食品安全网讯（徐佼 记者程伯全）为进一步提升从业人员食品安全主体意识，筑牢“舌尖安全”防线，10月30日，崇州市食品安全委员会办公室组织召开2024年农村集体聚餐食品安全培训会。各镇（街）分管负责领导、食安办主任、食品安全协管员以及乡村厨师共计150余人参加培训。
培训会现场 图片来源：崇州市食安办
培训会邀请了成都市食安办食品安全专家龚一鹤进行授课，重点分析坝坝宴的主要风险点、存在安全隐患的薄弱环节等，让大家进一步了解如何应对食品安全突发事件。
培训会现场 图片来源：崇州市食安办
培训要求，各镇（街）食品安全协管员和信息员要严格落实好农村集体聚餐申报备案制度，加强日常风险隐患排查和现场检查，做好食品安全风险告知工作。乡村厨师和从业人员要按照崇州市乡村厨师协会团体标准《崇州市坝坝宴管理规范》要求，严格遵守健康管理制度。要从正规渠道采购食品原材料，落实索证索票制度，食品运输、加工环节要严格规范操作，要确保从业人员及餐饮器具的卫生，做好清洗消毒、食品留样等工作。
据了解，下一步，崇州市食安办将组织相关单位成立专项巡查组，对全市农村集体聚餐食品安全工作进行督查检查，进一步筑牢农村集体聚餐食品安全防线。
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