四川省蓬安县切实加强集体聚餐食品安全风险防范

中国食品安全网讯（周涛 记者程伯全）近日，记者从蓬安县市场监督管理局了解到，为进一步加强集体聚餐食安监管，防范化解食安风险，蓬安县市场监管局建立“三项制度”，严把“十道关口”，切实保障群众“舌尖上的安全”。

建立承诺制。对就餐人数100人及以下的集体聚餐，督促餐饮服务提供单位进行食品安全公开承诺，在店内醒目位置张贴食品安全公开承诺书和“扫码看后厨”标识，自觉接受社会监督和监管单位抽查，积极开展食品安全自查自纠，主动履行“日管控+月调度”等食品安全主体责任。

建立报备制。对就餐人数100人及以上的集体聚餐，督促餐饮服务提供单位提前3天向属地乡镇（街道）食安办和市场监管所报备，属地乡镇（街道）食安办和市场监管所进行联合指导。

建立抽查制。针对集体聚餐的食品安全管理，乡镇（街道）食安办和市场监管所采取定期不定期方式，联合开展随机抽检，在节假日等餐饮消费高峰期，加大抽检频次，对发现问题立即督促整改，对整改不到位的一律不予举办，对存在违法行为的一律立案执法到位，坚决确保食品安全。

把好十道关。督促集体聚餐餐饮服务提供单位从严履行食品安全主体责任，严格落实经营许可、场所环境、设施设备、原料采购、原料运输、原料贮存、加工烹饪、清洁消毒、人员卫生、安全管理十个方面的规范要求，严把食品入口关。截至目前，全县大中型餐饮服务单位已进行集体聚餐报备42次，执行人员对就餐人数较多的餐次随机抽查20次，责令整改5家次。