乐山开展网红餐饮领域“眼见为‘食’”提升行动

中国食品安全报讯（记者程伯全 梁计）2024年以来，四川省乐山市市场监管局聚焦网红餐饮，创新推出“333”乐山模式，深入开展网红餐饮领域“眼见为‘食’”提升行动，取得了阶段性成效。截至目前，乐山市出台地方标准1个，规范网红餐饮美食街区15个，360余家经营主体接入智慧化监管体系，相关从业人员食品抽考达标率达到90%以上，产品抽检合格率达到100%，违法违规投诉举报同期下降40%，食品安全事故和负面舆情零发生。

乐山市食药中心工作人员正在封存食品抽检样品。

紧抓“三个对象”，全面规范保安全。监管部门联动强执法。会同商务、文旅等部门建立网红餐饮名单库，印发专项实施方案，协调多方力量开展联合执法，建立食品安全监管“不打烊”制度。累计设立监管、咨询服务点位30余个次，开展联合检查16次，检查网红餐饮单位1000余家次，发布红黑榜20余期。

经营主体规范促提升。发布《乐山市餐饮食品中异物防控指南》，推动网红餐饮店风险评级提级，实现食品安全信息公示、“明厨亮灶”、风险分级、从业人员培训考核、服务提供者监督检查、“食安封签”等“六个全覆盖”，证照、后厨、风险分级、检查信息、价格等“五大透明”。

消费维权机制增实效。在网红街区创新设立消费维权、咨询服务点位，为消费者提供线上线下多元化的纠纷解决渠道。创新舆情应对处置，建立“235”工作法，确保网红餐饮领域舆论态势稳定。2024年重要节假日期间，乐山市特色美食街区累计接待游客1000万人次，未发生网红餐饮食品安全负面舆情及食品安全事故。

打造“三大模块”，科学监管提效能。一店一码全透明。研发“嘉食安”信息化监管平台，以“一店一码”打通信息壁垒，构建“监管+经营+包保+消费”四位一体的网红餐饮智慧监管新模式，实现线上监管、精准督导和社会监督协同发力。目前，乐山市70余家商户实现了“互联网+明厨亮灶”。

“一街一站”零距离。在网红餐饮街区搭建市场监管零距离服务站，集成智能抓拍、投诉受理、科普宣传等功能，实现日常监管智能化、问题整改快速化、投诉举报零距离、科普宣传在身边。

“四个你我”促提升。开展“你点题、我检查（检验）”“我执法、你参与”“我宣传（普法）、你传递”“你举报、我查处”“四个你我”活动，邀请群众代表、“两代表一委员”等参与食品安全抽检工作，公开展示监管过程。累计开展各类“四个你我”活动48次、“你点我检”专场活动1次，参与群众达21000人次，网红餐饮食品抽检合格率达100%。

引入“三方自治”，新利网络娱乐场开户注册 提升促发展。新利网络娱乐场开户注册 自律强管理。联动新利网络娱乐场开户注册 协会，开展各类交流、培训42次。开展“乐山味道”等评选活动，发挥示范引领作用。发布餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺等倡议，倡导广大餐饮企业自我承诺保障餐饮食品安全。

联盟推动促规范。试点开展美食联盟管理自治，制定《“美食街商家联盟”章程》以及10项“商家公约”，通过“美食地图”等方式，以“一家店”推动“一条街”收益。创新推出商户积分管理制度，定期公示考核排名，激励商户规范经营。

社区参与强合力。依托社区，试点“支部+联盟”“内育+互联”“服务+治理”发展模式，常态化联合监管部门与美食联盟开展支部共建，以“党建”推动街区美食规范发展。组建特色街区志愿服务队每周走访，“支部建在街上”治理模式获四川省委组织部推广。