浙江全面护航“年夜饭”食品安全

中国食品安全网讯（市闻 记者戴正聪） 马年春节临近，年夜饭预订进入高峰期。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，浙江省、市、县三级市场监管部门协同联动，在全省范围内组织开展“年夜饭”食品安全专项检查，并同步发布春节消费提示。

作为春节文化的重要载体，年夜饭承载着深厚的团圆寓意。据统计，2026年浙江省共有“年夜饭”承办单位5065家，预订桌数达9.27万桌，同比增长3.01%。

随着年夜饭预订的升温，食品安全成为关注焦点。2月5日上午，在杭州新开元大酒店(解放路店)、知味观（仁和路店），省市场监管局联合市、区两级执法人员，重点围绕制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康及反食品浪费等环节开展全要素排查，现场督促整改隐患。省市场监管局相关负责人介绍，2025年以来全省持续推进“净厨”行动，全面落实“五净三清”标准，促进了餐饮后厨环境与管理流程的“双提升”。从检查看，这两家单位总体落实情况良好，“五净三清”体系基本形成，但在食品调味料分区域存放、留样标签张贴、个人物品摆放等方面，还需要进一步加强管理。属地市场监管部门将对问题整改跟踪复查，确保问题闭环管理。

目前，全省已对5065家“年夜饭”承办单位实现全覆盖检查，979家存在问题的单位均已完成整改。各地在检查中积极探索创新监管方式：宁海县实行“辖区自查+跨区域交叉互查”，打破属地局限，提升检查专业性与公正性；海盐县开展“你点我查·年夜饭专场”，依托共治联盟邀请市民“点单”检查，并通过公众号公开结果，推动监管模式从单向监管向互动共治转变。

各地在“年夜饭”检查中也涌现出不少暖心举措。德清县市场监管局主动对接企业，为“假期短工”开辟健康证办理绿色通道，避免工作人员无证上岗；玉环市市场监管局针对新增承办单位制作发放《规范操作图卡》，并组织实地观摩学习，助力企业规范经营，少走弯路。

在强化检查的同时，全省聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织专项监督抽检。2026年1月以来，共抽检5769批次，合格率达99.2%，不合格产品均已依法闭环处置，从源头防控风险。

浙江省市场监管局相关负责人表示，春节期间全省市场监管系统将加强巡查和值班值守，保障节日食品安全。消费者如遇纠纷，可拨打12345或通过全国12315平台等渠道投诉举报。