舟山定海区“四个+”筑牢节前制止餐饮浪费“防火墙”

中国食品安全网讯（记者王正心） 春节将至，舟山市定海区餐饮消费持续火爆，以团年宴为主题的餐饮宴席消费需求激增。为防止盛宴变“剩宴”，舟山市市场监管局定海分局组织开展2025年节前餐饮“反对浪费、崇尚节约”专项检查行动。已累计检查餐饮服务单位318家，整改问题32个，公示餐饮浪费“红黑榜”2次，曝光餐饮浪费案例1件。

“监管+”，着力引导精准降耗。聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐等重点业态类型，加大执法力度，重点查处点餐不提示、设置最低消费、诱导超量点餐等违法违规行为。倡导推行“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”，方便合理点餐；在醒目位置张贴“光盘行动”“反浪费”等警示语，引导主动提供打包服务。已督促690家餐饮单位开展自查自纠，大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达95%以上。

“整治+”，着力开辟聚餐整治阵地。针对集体聚餐多存在铺张浪费行为，该局从落实主体责任入手，指导餐饮单位将反浪费贯穿食材采购、存储、加工制作、供餐等全过程。共培训相关从业人员640人，签订《反对餐饮浪费承诺书》240余份。同时，采取错峰错时检查制，以假日聚餐、晚餐等高峰期为重点整治时段，以凯虹、宋都等人流量集中的商圈为重点整治区域开展集中督查，餐饮浪费势头得到有效遏制。

“创新+”，着力推行积分奖励法。积极探索“光盘积分奖励卡”分类兑换实物模式。针对大中型餐饮单位易存在餐饮浪费痼疾，研究制定奖励卡制度和兑换细则，消费者“光盘”即可获得积分卡，来兑换不同价值商品。此举在全区30多家大中型餐饮单位推广，已累计发放积分券900余张，兑换礼品千余份。并成功入选总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布的制止餐饮浪费典型经验做法（第四批）。

“服务+”，着力构建共治格局。开展“反浪费食安员有话说”主题宣传活动4次，邀请社会监督员、消费者等社会各界共同参与，宣传覆盖人群3000余人。将落实反浪费情况作为“红黑榜”监督检查必备内容，限期督促15家“黑榜”单位完成限期整改闭环。同时开展“随机查餐厅”活动2次，及时发布执法指引、指导案例等细化执法标准措施，共发放制止餐饮浪费宣传物料1400余份，促进“反餐饮浪费”深入人心。